Ingredients
- 400g de Brócolis
- 2 batatas
- 1 debte de alho
- ½ colher de sopa de cúrcuma
- 1 litro de caldo de vegetais ou galinha
Author of this recipe
Saborosa e saudável não precisa necessariamente ser uma receita cara.Apenas 5 ingredientes são suficientes para obter uma deliciosa sopa de Brócolis.
Incluindo batatas e servindo com pão italiano conseguimos um pratos saudável e reconfortante.
Para um toque de requinte você pode incluir finas fatias de salmão defumado á sua sopa de brócolis. Para manter o sabor e texturas da receita certifique-se de apenas incluir os salmão na hora de servir.
Na imagem, ervas frescas são usadas para finalizar. É opcional, mas que traz um visual bem interessante, sabor e frescor á sopa . As ervas ideiais para sopas são Salsa, folhas de manjericão e coentro.
Preparation
- Seoare grosseiramente o Brócolis em floretes. voê pode usar os talos, fatiados.
- Tire a pele das batatas e corte em cubos grandes.
- Fatie finamente o dente de alho.
- Adicone o azeite em uma panela alta ( adequada para preparo de sopa) e refogue por 2 minutos o alho e cúrcuma até sentir aquele aromadelicioso.
- Adicione o brócolis e as batatas e deixe refogar por 2 minutos.
- Adicione o caldo escolhido e deixe por cerca 15 - 20 minutos até que note que os vegetais estão cozidos.
- Use um mixer para obter uma textura leve e consistência cremosa.
- Ajuste Sal e PImenta á gosto.
Tips from the author
Esta receita de sopa de brócolis é muito saborosa, mas ela também oferece infinitas possibilidades.Deseja inserir um sabor mais asiático? adicione creme de coco e coentro fresco.
Se preferir uma sopa bem cremosa, adicione uma colher de sopa de creme de leite fresco.