Ингредиенты
- 1 кочан салата, предпочтительно с двухцветными листьями
- 20 сладких томатов черри
- 1 красный лук
- 2 пучка свежего базилика
- 1 горсть чёрных оливок, без косточек
- Чёрствый "континентальный" хлеб для сухариков
- Сыр пармезан
Ингредиенты для соуса
- Оливковое масло "extra virgin"
- Уксус из красного вина
- Соль и перец
Изысканный салат из итальянского хлеба. Рецепт от ресторана Rossio, г. Делфт, Нидерланды.
Приготовление
Сухарики "Панцанелла": порежьте хлеб на кубики по 2 см, посыпьте их сахаром чуть-чуть и поставьте в предварительно разогретую печь на 15-20 минут (190 градусов)
Порежьте лук кольцами, томаты черри и листья салата
Порвите листья базилика (не режьте!)
Смешайте ингредиенты в миске
Добавьте немного масло и уксуса, вкус должен быть такой, чтобы добавить кислоты
Посолите и поперчите, посыпьте пармезаном. Используйте специальную тёрку, чтобы порезать пармезан на тонкие кусочки
Перед подачей посыпьте сухариками
Tips from the author
Ресторан Rossio
Ресторан Rossio в г. Делфт открыт целый день. В нашем ресторане мы подаем отличный кофе, вкуснейшую домашнюю выпечку, отличный ланч и напитки. Мы можем приготовить еду на любой вкус - простую и вкусную, либо изысканный ужин по всем канонам высокой кухни. Мы готовим любые блюда из меню южно-европейской кухни, используя только свежие продукты. Нам привозят рыбу и овощи каждый день. И мы используем мясо только тех животных, которые выращенны в естественных условиях.
Этот салат рассчитан на 4 персоны и может использоваться как закуска или гарнир.
Related salads chosen by others
