Інгредієнти
- 1 кг гарних стиглих помідорів
- 1 зелений перець ( нарізаний кубиками)
- 1 жовтий перець (нарізаний кубиками)
- 1 огірок (нарізаний кубиками)
- 1 стебло селери
- жменька листя базиліка
- 8 зубчики часнику, нарізаний
- 50 г тертого кореня петрушки
- 1 склянка оливкової олії першого віджиму
- ½ склянки червоного винного оцту
- 50 гр панірувальні сухарі
- Табаско
- сіль та перець
- склянка води
- грінки (крутони)
Цей смачний іспанський гаспачо ідеальна перша страва влітку, і чудово освіжає в спекотний день
Цей суп може бути приготовлений заздалегідь!
Приготування
Змішати всі овочі з базиліком в блендері, доки ви не отримаєте гладку емульсію. Покладіть холодний суп у велику миску і додайте оцет, панірувальні сухарі і воду. Добре перемішати, приправити сіллю і перцем і табаско. Збити віночком оливкову олію. Зробіть суп на один день раніше або залиште мінімум на 4 години у холодильнику. Подавати в красивих тарілках з хлібними паличками або в глибоку тарілку з хлібом посипати грінками над ними! Насолоджуйтесь! Шеф-кухар Ресторану Rossio
Поради від автора
Холодний суп на 4 персони