Інгредієнти
- 1 велика цвітна капуста
- 120гр горгозоли
- 120гр суміші горіхів (наприклад: волоські горіхи, кедрові,фундук тощо - усі горіхи підходять, так що використовуйте свої улюблені)
- 1 салат, наприклад: саланова або інший, листовий
- 2 палички селери, нарізані
- 4 стебла (знадобиться тільки листя) петрушки
- сіль та перець
Інгредієнти для соусу
- 10 ст.л. оливкової олії першого віджиму
- сік 1/2 лимону
Запечена цвітна капуста є дивно смачною альтернативою пропозицією звичайній звареній у воді. Цей салат з кольорової капусти свіжий і легко готується, і може бути поданий теплим або холодним, за смаком.
Приготування
Наріжте цвітну капусту на суцвіття, видаляючи центральні стебла, і помістіть їх у жаростійкий посуд. Збризніть трохи оливковою олією, додайте перець і сіль. Запікайте суцвіття в духовці до утворення скоринки (приблизно 18 хвилин при 180°С)
Дайте охолонути та збризніть соком лимона.
Підсмажте горіхи в невеликій сковорідці з декількома краплями оливкової олії.
Промийте та висушіть листя салату і розділіть між тарілками.
У мисці змішайте суцвіття, селеру, петрушку, горіхи й додайте перець за смаком і трохи оливкової олії.
Розділіть суміш рівномірно між тарілками та подавайте зі скибочками горгонзоли.