Інгредієнти
- 600гр стиглих помідора
- 2 огірка
- 2 чіабатти, нарізані на кубики 2 см
- 2 червоні цибулі
- 2 великих солодких перці, обсмажені на грилі
- 50гр листя базиліку
Інгредієнти для соусу
- 120 мл оливкової олії першого холодного віджиму
- 2 ст.л. червоного винного оцту
- Морська сіль
- Чорний перець
Італійська кухня відома її акцентом на смак страви. Перевага надається якісним свіжим сезонним продуктам. Я люблю їх усі - стиглі помідори, найкращі оливки і смачна оливкова олія першого холодного віджиму.
Панцанелла є одним з найвідоміших італійських салатів. За походженням це була страва страва від "кухні бідняка”, приготовлена з черствого хліба, стиглих томатів та інших залишків. Сьогодні цей салат став класичною стравою італійської кухні, приготувавши яку ви будете мати “гарантований успіх”. Панцанелла легко поєднується з іншими стравами і цей салат можна замовити в якості закуски або як легка основна страва. Або, якщо ви хочете дотримуватися більш традиційного італійського меню приготуйте до панцанелли смачне різотто. Подавати з келихом сухого білого вина.
Приготування
- Розігріти духовку до 200 градусів.
Підготуйте хліб:у великій мисці, перемішайте хліб з 1/3 чашки оливкової олії, сіллю, перцем і часником. Покладіть хліб на деко і підсушіть в попередньо розігрітій духовці до золотистого кольору, приблизно від 5 до 10 хвилин; дати трохи охолонути.
Підготуйте овочі: наріжте помідори, грубо нарізати огірок і солодкий перець і нарізати цибулю.
Підготуйте заправку: шляхом змішування оливкової олії і оцту.
Перемішайте всі інгредієнти і дайте ароматам поєднатися близько 30-ти хвилин перед подачею на стіл.
Насолоджуйтесь класичним Панцанелла!