Інгредієнти
- 12 середніх розмірів сардини, обезголовлені, очищені, але з хвостом
- 2 цибулини, нарізані кільцями
- 600гр помідорів
- 1 жменя чорних оливок
- 1 жменя зелених оливок
- 2 зубчики часнику
- ½ пучка свіжого орегано, грубо розірваного
- 6 ст.л. оливкової олії першого віджиму
- морська сіль і свіжомелений чорний перець
Тип традиційної їжі, яку ви знайдете в Португалії залежить від регіону: на узбережжі вона базується на рибі і морепродуктах, але в сільській місцевості м’ясні страви є більш традиційними. Супи, зроблені із суміші різних овочів, також дуже традиційний компонент португальських страв. Португальські вина добре відомі в усьому світі, найбільш відома з них порт, Vinho Verde і Madeira. Ця традиційна страва із запечених сардин з салатом є квінтесенцією португальського смаку - будь ласка, насолоджуйтеся.
Приготування
Розігріти духовку до 200 градусів C. Поставте каструлю на вогонь, додати оливкове олію і, коли олія нагріється, додати цибулю кільцями, і нехай вони готуються. Коли цибуля стане м'якою додати часник. Нарізати помідори на чотири частини і покласти їх разом з орегано і оливками в каструлю з цибулею. Нехай все кип'ятиться на повільному вогні протягом 5 хвилин. Додайте сіль і свіжо мелений чорний перець. У той же час промити сардини і ретельно висушити їх паперовим рушником. Перекласти половину томатної суміші у форму для запікання, покласти сардини і розділити решту томатної суміші поверх. Помістіть блюдо в духовку і дайте йому запікатися протягом 15-20 хвилин. Сардини добре поєднується із смаженою картоплею з соусом із часнику з сметаною.
Поради від автора
На 4 персони