Інгредієнти
- 1,5 кг мідій, очистити і обрізати
- 500 г спагетті
- 4 філе анчоусів в маслі
- Помідори черрі 400г, нарізати на 4 частинки
- сік 2 лимонів
- 1 стакан сухого білого вина
- 2 червоних перцю, очищених і дрібно нарізаних
- 1 великий пучок свіжого базиліку
- 8 гр. ложки оливкової олії
- Морська сіль і мелений перець
Італія славиться своєю знаменитою кухнею: від спагетті і сотні різних форм пасти, до піци і морозива. Туристи можуть насолодитися безліччю різноманітних смаків місцевої кухні. Поїздка до Італії означає, що важко з'їсти одне і теж блюдо кілька разів!
Типовий італійський обід часто починається з закуски асорті, який є поєднанням декількох невеликих страв. Це супроводжується "IL Primo", який також стартер, потім основне блюдо. Салат зазвичай подають після основного блюда! Потім йде десерт і, нарешті, вечеря не буде повною без традиційного "еспресо". Тут ми поділимося стравою, яка робить досконалим "IL Primo" для 4 осіб
Приготування
- Видалити маленькі листя базиліка і зберігати їх для подальшого використання. Покладіть інші листя в ступку, додайте анчоуси, трохи солі і перцю, і зробити зелену пасту. Додайте оливкову олію і сік лимону.
Перевірте мідії і видалити ті, які будуть відкриті. Візьміть велику каструлю з водою, доведіть воду до кипіння і покладіть спагетті, готуйте просто трохи менше, ніж аль денте. Процідити.
У той час як спагеті варяться, нагрійте велику каструлю. Коли вона буде гарячою додати мідії і біле вино і накрити кришкою. Струсіть сковороду добре, і готуйте мідії, поки вони не відкриються, кілька хвилин (видалити ті, які не відкриті). Додайте до мідій спагетті, помідори, нарізаний свіжий перець чилі, базилік олію і залишки лимонного соку і добре перемішати і варити до тих пір, поки спагетті НЕ стануть аль денте.
Розділіть спагеті на 4 тарілки і посипати листям базиліку.