Овочі на грилі

У Россіо (ресторан в Делфті, Нідерланди) ми готуємо багато овочей на грилі, і це не для показу. Це додає аромату, на вигляд як діамант і ви можете використовувати як холодні так і гарячі овочі.

Обсмажте на грилі декілька слайсів кабачку, баклажану, фенхелю. Змішайте оливкову олію, лимонний сік та часник, перець і сіль разом і збризніть овочі цим соусом

Смачно з кулькою моцарели з листям зеленого салату. В гірких овочах, гіркоти стає трохи менше після смаження на грилы. Таким чином, ви отримуєте чудовий смак, наприклад ендивій або нарвати листя радіччіо (кругла червоний салат) і зовсім трохи обсмажити на грилі і розмішати в різотто, посипати тертим сиром Пармезан і кілька крапель бальзамічного оцту ... дійсно смачно !

Або обсмажити на грилі половинки томатів тз чебрецем і посипати великою морською сіллю, це смачно з шматком м'яса. Як щодо смажених грибів, які ви замаринуєте після гриля в оливковій олії, лимона, часником і петрушкою?

Насолоджуйтсь! Шеф-кухар Paul Geelhoed Rossio Restaurant Delft, The Netherlands.