Інгредієнти
- 1 червоний листовий салат
- 1 червоний солодкий перець, нарізати смужками
- 1 жовтий перець, нарізати смужками
- ½ огірка, нарізати довгими смужками
- 3 великих помідора
- 2 листи Тортільї
- 75 мл соняшникової олії
- 75мл extra virgin оливкової олії
- 75 мл лимонного соку
- 1 червоний перець чилі, очищений від насіння і порізаний
- 100 г листя крес-салату
- 2 столові ложки петрушки, дрібно порізаної
- сік 1 лайму
- Кілька крапель соусу Табаско або чилі
- Морська сіль і мелений чорний перець
- 30 г сиру Чеддер, натертого
- 1 пучок свіжого коріандру, дрібно порізаного
Tortilla Salad with Chilli Watercress Dressing.
Вірте чи ні, це дуже смачний і повністю вегетаріанський мексиканський салат. Смак настільки добрий, що ви навіть не будете нудьгувати без м'яса
Приготування
Помістіть маленьку каструлю з водою на вогонь, вирізати невеликий хрест на шкірці помідорів, бланшувати їх в киплячій воді одну хвилину і одразу занурити у холодну воду - це допоможе очистити помідори від шкіри. Видаліть насіння і нарізати очищені помідори дрібними кубиками. Покласти масло соняшникове, оливкове масло, сік лимона, нарізаного червоного перцю чилі, крес-салат, лимонний сік, табаско і петрушку в блендер і змішайте до однорідної маси. Приправити до смаку морською сіллю і перцем. Налити заправку у велику миску і додати огірки, помідори і перець, добре перемішати і залишити маринуватися на 30 хвилин. Візьміть листя з червоного салату, промийте і висушіть добре. Покладіть один лист тортільї на другий і згорніть їх разом. Нарізати тонкими смужками, приблизно ½ см. Змішати листя салату, смужки тортильї і мариновані овочі і перемішати добре. Розділити між 4 тарілками, посипати тертим сиром Чеддер і свіжим коріандром над кожною порцією салату.
Поради від автора
Порція на 4 персони