Інгредієнти
- 500гр цуккіні
- 1 невелика цибуля
- 2 зелені цибулі
- 2 моркви
- 50 гр кедрових горішок
Інгредієнти для соусу
- 1 пучок петрушки
- 1 ч.л. орегано
- ½ зубчику часнику
- 1 столова ложка соєвого соусу
- сіль, перець, паприка (спеції)
- 1 столова ложка томатної пасти
- 2 столова ложка оливкової олії
Ці цуккіні ролли привабливі для фуршету і дуже смачні.
Приготування
Вимийте і посоліть цуккіні і розріжте вздовж на смужки, а потім висушіть паперовим рушником і запікайте у духовці або обсмажте на сковороді чи на грилі. Наріжте залишки цуккіні, цибулю, зелену цибулю і часник і обсмажте на сковороді. Перемішайте томатну пасту з сіллю, перцем, паприкою, соєвим соусом, петрушкою і орегано. Нарізати моркву соломкою і бланшувати. Викладіть масу на смужки цукіні. Заверніть смужки цуккіні з морквою, яку ви поладете усередині на начинку і покласти на тарілку. Обсмажте кедрові горішки і посипте ролли. Насолоджуйтесь!
Процес бланшування полягає в наступному. Фрукти чи овочі в цілому вигляді або нарізані в друшляку або в металевих сітках занурюють на 2-5 хв в киплячу воду. Потім сировину негайно охолоджують холодною водою