Інгредієнти
- 5 стаканів твердого італійського хлібу, порізаного кубиками
- 3 ст.л. оливкової олії
- 6 великих помідорів, нарізаних дольками
- 1 велика червона цибуля
- 1/2 ст. маслин без кісточок, нарізаних
- 1/2 ст. тертого пармезану
- 1/2 ст листя свіжого базиліку
Інгредієнти для соусу
- 1/2 склянки оливкової олії першого холодного віджиму і трохи для заправки
- 1/4 ст. червоного винного оцту
- 1/4 ст. лимонного соку
- 1/2 ч.л. солі
- 1/2 ч.л. петрушки
Італійці люблять свою Panzanella - простий салат з хрустким хлібом! З додаванням свіжих стиглих томатів та оливкової олії. Кращі салати виходять з залишками хліба. Просто підсушити або спекти хліб в духовці і поєднавши зі свіжими інгредієнтами, і ви будете думати, що ви вечеряєте в італійському ресторані тосканської кухні, незалежно від того, де ви знаходитеся
Приготування
1 Розігріти духовку до 200 Цельсія. Перемішайте хліб з оливковою олією, щоб зволожити його і розкладіть на деко, приправивши сіллю і перцем. Смажте до золотистого кольору протягом 10-15 хвилин, періодично перемішуючи, вийняти з духовки і відкладіть.
2 У великій мисці, збийте разом оливкову олію, оцет, лимонний сік, петрушку і сіль.
3 Складіть хліб, помідори, цибулю, оливки і базилік разом у миску до заправки. Насолоджуйтесь!