Інгредієнти
- 1 кг спаржі (не надто товстої) білої або зеленої
- 250 гр моццарели
- 350 гр коктейльних томатів
Інгредієнти для соусу
- ½ пучка базиліку
- 7 ст.л. оливкової олії
- 8 ст.л. бальзаміко
- 1 щіпка солі, перцю, цукру
Спаржевий салат дуже гарна альтернатива класичному рецепту приготування спаржі
Приготування
- Варіть спаржу приблизно 14 хвилин у солоній воді з додаванням щіпки солі. Злийте воду і дайте спаржі охолонути. Наріжте спаржу на шматочки 5см завдовжки.
- Наріжте дрібно базилік і приготуйте заправку з оливкової олії, бальзаміко, цукру, солі та перцю
- Розірвіть моццарелу руками. Наріжте томати на четвертинки.
- Розкладіть моццарелу, спаржу та томати на тарілку, полийте соусом.
Поради від автора
Можна поєднати зелену та білу спаржу разом, якщо хочете