Інгредієнти
- 1 середній баклажан
- 1 цукіні (кабачок)
- 1 червоний солодкий загострений перець
- 1/2 солодкого помаранчевого перцю
- 1/2 солодкого жовтого перцю
- 1 морква
- 1/2 цибулі
Інгредієнти для соусу
- Оливкова олія першого віджиму
- Лимон
- Свіже листя базиліка
- Мелений чорний перець
- Сіль
Часто, коли ми збираємось піти у ресторан, ми розглядаємо м`ясо на грилі або рибу, як опцію корисної страви. Але овочі на грилі також можуть бути смачним аналогом, які зменшать навантаження на шлунок від тяжкої, з високим вмістом жирів, основної страви.
Хоча, частіше за все, овочі на грилі готують із баклажанів, кабачків, помідорів, перцю та цибулі, насправді ви можете готувати на грилі будь-який овоч. Ви можете додати свої улюблені овочі: моркву, спаржу...та інші овочі, які є у Вас в холодильнику.
Крім того, ми додамо трохи оливкової олії та листя свіжого базиліку, дрібно нарізаного, як легку середземноморську приправу, що надасть свіжого та чудового дотику.
Приготування
1. По-перше, нарізати баклажан скибочками та занурити у підсолену воду, щоб прибрати гіркоту. Через 30-ть хвилин злити воду, промити баклажани, та викласти на паперовий рушник.
2. Помити та нарізати усі інші овочі, обираючи форму за свої смаком (кружечки, смужки)
3. Смажити на сковороді-гриль на великому вогні, використовуючи зовсім трохи олії, кілька хвилин на кожній стороні.
4. Приправити сіллю і перцем за смаком і додати кілька крапель лимону (соку лимона)
5. Коли усі овочі приготуються, викласти на тарілку, збризнути олією та додати листя базиліку
Поради від автора
Як я вже згадував у свої статтях на тему "Different ways to cook vegetables”, гриль - це один із найкорисніших методів приготування їжі, через низьке використання жиру (наприклад, олії або вершкового масла) і невеликою втратою поживних речовин під час приготування.
Нижче я додав відео, щоб Вам було легше готувати цю страву.