Blog
Nấu nướng
Những điều nên và không nên khi nấu rau củ với số lượng lớn (Batch cooking)
Loại rau củ nào tốt nhất để nấu theo số lượng lớn (batch cooking) và loại nào nên
Bạn có nhớ mẹo cực kỳ đơn giản để có bữa tối sẵn sàng mà không cần chuẩn bị cho nhiều ngày liên tục không?
Gợi ý nhe: đó là chiến lược thứ 3 trong 5 Bí Quyết Cho Bữa Cơm Gia Đình Ấm Cúng Mỗi Ngày đấy. Nếu bạn quên mất, hãy nhấp vào đây để xem lại nhé.
Vẫn chưa nhớ ra à?
Vậy thì đó chính là nấu ăn theo số lượng lớn đấy!
Trong bài viết trước, mình đã chia sẻ cách nấu ăn theo số lượng lớn (hoặc được biết tới như nấu ăn theo mẻ) giúp bạn tiết kiệm thời gian vào những ngày bận rộn. Chỉ cần rã đông và hâm nóng lại thức ăn là bạn đã có ngay bữa tối rồi.
Nghe có vẻ đơn giản nhỉ? Nhưng vẫn có vài nguyên tắc cơ bản đấy.
Vì khi nói đến việc nấu rau củ với số lượng lớn, có một số điều nên và không nên. Ví dụ, một số loại rau chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh, vì chúng không đông lạnh tốt và chất lượng sẽ giám sút. Có những loại thì sẽ khó hâm nóng khi đông lạnh.
Vậy nên hãy xem qua những điều cần làm này trước khi chuẩn bị bữa tối bạn nhé!
Nấu rau củ với số lượng lớn như thế nào?
Sau khi có con, nấu ăn với số lượng lớn hoặc nấu theo mẻ đã trở thành một trong những thói quan nấu nướng của mình, vò nó có một lợi ích mà chắc chắn rằng tất cả các bậc cha mẹ sẽ đánh giá cao: đó là một cách thông minh để bọn trẻ ăn đủ lượng rau củ cần thiết mỗi ngày.
Dưới đây là một số ý tưởng đơn giản mà bạn nên thử:
- Nấu món khai vị theo mẻ: súp là một món ăn hàon hảo để tăng lượng rau nạp vô trong bữa ăn và rất phù hợp để nấu với số lượng lớn. Súp dễ làm và bảo quản đông tốt.
- Nấu món chinh theo mẻ: hãy thêm thật nhièu rau củ vào các món xào, hầm và nướng nhe. Ngay cả những bé hay kén ăn cũng sẽ ăn rau ngon lành khi chúng được giấu trong món ăn yêu thích của mình.
- Nấu món ăn kèm theo mẻ: một mẹo đơn giản nữa là hãy nướng nhiều loại rau cùng một lúc, như bông cải xanh, súp lơ và ớt chuông, rồi chia thành từng phần và đông lạnh. Việc có nhiều lựa chọn khác nhau trong tủ đông sẽ bạn linh hoạt và đảm bảo chế độ ăn uống đa dạng cho cả nhà.
Nên và không nên khi nấu rau củ số lượng lớn
Nên làm | Quy tắc cơ bản
- Luôn rửa sạch trước khi chế biến.
- Bạn có thể cắt nhỏ và đông lạnh rau củ sống (trừ những loại không nên đông lạnh) hoặc sơ chế hoàn toàn trước khi đông lạnh (ví dụ như luộc, nướng, chiên)
- Đảm bảo thức ăn đã nguội hẳn trước khi cho vào hộp bảo quản và đông lạnh.
- Khi dùng, hãy hâm nóng kỹ trước khi ăn. Bạn có thể lấy rau ra khỏi tủ đông vào buổi sáng và để rã đông trong tủ lạnh, hoặc rã đông và hâm nóng bằng lò vi sóng.
Nên làm | Các loại rau củ thích hợp
Đây là danh sách những loại rau thích hợp để nấu theo mẻ. Chúng đều có thể đông lạnh và hâm nóng mà vẫn giữ được màu sắc, mùi thơm và hương vị.
Nướng rau củ là lựa chọn hoàn hảo khi nấu theo mẻ:
- Các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, khoai lang và củ cải đường.
- Súp lơ xanh và súp lơ trắng cũng khá bền khi bảo quản trong tủ lạnh.
- Bí ngô và bí đỏ là nguyên liệu tuyệt vời cho món súp.
Không nên làm
Có nhưng loại rau củ sẽ nát khi đông lạnh, trở nên nhão và chảy nước. Một số khác lại có mùi khó chịu và vị đắng.
Trách những loại này khi nấu theo mẻ nhé:
- Bí ngòi, bắp cải và cần tây sống (tuy nhiên, bạn có thể đông lạnh chúng sau khi đẫ nấu chín).
- Xà lách và các loại rau lá mỏng.
- Dưa leo và củ cải sẽ mất đi độ giòn và trở nên mềm sau khi đông lạnh.
- Các loại thảo mộc, húng quế và rau mùi tây sẽ bị héo khi đông lạnh.
Sẵn sàng nấu chưa?
Trên đây là một chút hướng dẫn nhanh để bạn bắt đầu. Giờ thì đến lượt bạn trổ tài rồi đấy!
Nấu rau củ theo số lượng lớn sẽ giúp bạn tăng lượng rau ăn hàng ngày và đảm bảo chế độ ăn uống đa dạng và lành mạnh cho cả gia đình.
Quan trọng nhất, nó sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian – thứ mà các bậc cha mẹ bận rộn như chúng ta dường như không bao giờ có đủ.
Vậy thì còn chần chừ gì nữa, hãy thử ngay và chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mọi người nhé. Biết đâu bạn lại có thêm những lời khuyên hữu ích khác cho các bậc cha mẹ bận rộn khác.
