Bún chả ăn kèm xà lách thủy tinh

Preparation

Thịt vai làm sạch, bỏ da, xay nhuyễn, sau đó trộn cùng giò sống (để viên chả được ngon hơn và tăng thêm độ kết dính), ướp cùng hạt nêm, đường, tiêu đen, hành tím, sả giã lấy nước… để 30 cho ngấm gia vị, sau đó làm thành từng viên dẹp vừa ăn

Ba chỉ thái lát vừa ăn, dày tầm 3mm, ướp cùng hành tím, nước mắm, hạt nêm, tiêu đen… để 30p cho ngấm gia vị

Đu đủ xanh gọt bỏ bỏ hạt cắt lát mỏng

Cà rốt bỏ vỏ tỉa hoa cắt lát mỏng

Ngâm đu đủ và cà rốt với nước muối loãng tầm 5p để loại bỏ vị hăng, sau đó ngâm cùng đường và giấm 10p

Tỏi băm nhỏ ngâm dấm

Nướng viên chả và ba chỉ đã ướp trên cho vàng đều

Nước dùng: Nấu 2 muỗng canh nước mắm cùng 1 muỗng canh nước lọc, ½ muỗng canh đường, để sôi lăn tăn trên bếp để ăn cùng bún chả

Kết hợp bún, chả, thịt, xà lách thủy tinh, rau sống các loại ăn kèm nước mắm nấu nóng, đu đủ và cà rốt, thêm chút chanh ớt là đã có món bún chả thơm ngon.