Ingredients
- 500g bột
- 7g men khô
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa phê đường
- 400ml nước ấm
- 150ml dầu ô liu nguyên chất loại tốt
- 2 quả ớt Sweet Palermo
- 1 củ hành tây thái nhỏ
- 2 thìa cà phê quế
- 2 muỗng canh hương thảo thái nhỏ
- 3 nhánh hương thảo để trang trí
- Giấy nến
- Khay nướng hoặc đĩa nướng 20 x 30 cm
Bánh mì từng là nền tảng của chế độ ăn kiêng của người Hy Lạp. Từ bánh mì trong tiếng Hy Lạp cổ (σρτος) có nghĩa là cả bánh mì và thực phẩm theo nghĩa chung. Thậm chí ngày nay, bánh mì vẫn là món ăn chủ yếu trong chế độ ăn của người Hy Lạp. Công thức làm bánh mì Hy Lạp từ quế và ớt chuông này chứa nhiều nguyên liệu phổ biến của Hy Lạp như ớt chuông, quế và hương thảo. Nghiền một ít phô mai feta lên bánh mì trước khi cho vào lò nướng để có thêm chút gì đó. Sử dụng ớt Sweet Palermo để điểm thêm chút không khí lễ hội.
Preparation
- Trộn bột mì, men, muối và đường trong một tô lớn. Tạo một cái lỗ ở giữa rồi đổ nước ấm và dầu ô liu vào.
- Giữ bàn tay của bạn theo hình móng vuốt và dùng nó để trộn các nguyên liệu thành một khối bột dày.
- Cắt một trong những quả ớt Sweet Palermo theo chiều dọc và để dành cho mặt trên của bánh mì.
- Cắt nhuyễn phần ớt còn lại cùng với hành tây, quế và hương thảo, trộn đều vào bột cho đến khi tất cả nguyên liệu được phân bố đều khắp phần bột.
- Bôi dầu lên đĩa nướng khoảng 20 x 30 cm hoặc lót khay nướng bằng giấy nến.
- Đặt bột vào giữa đĩa hoặc khay và tạo thành hình chữ nhật hoặc hình dạng khác mà bạn thích.
- Để bột nở khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C.
- Trang trí mặt trên của bánh mì với ớt Sweet Palermo còn lại, nhánh hương thảo và nướng trong 45-50 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Bánh chín khi xiên que gỗ qua mà không bị dính bột lên.