Khỏe & Đẹp

Bí mật bổ dưỡng từ vỏ rau củ quả

Bạn có biết mình đang bỏ phí bao nhiêu dưỡng chất mỗi khi gọt rau củ không? Hãy cất dụng cụ đi và khám phá những điều thú vị sau đây nhé! Chắc hẳn bạn đẫ biết vỏ dưa chuột hay cà rốt đều có thể ăn rồi, nhưng bạn có biết còn rất nhiều loại rau củ khác cũng ngon từ vỏ đến ruột đấy.

Cà tím:

Lớp vỏ màu tím đẹp mắt của loại này đến từ nasunin - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp chống lão hóa. Ngoài ra, vỏ cà tím còn chứa nhiều chất chống viêm và chống oxy hóa khác. Hãy chọn những quả cà tím nhỏ để vỏ mềm và dễ ăn hơn nhé.

Súp Lơ Xanh:

Cuống súp lơ xanh là nguồn cung cấp canxi, sắt, vitamin A, kali và Magie dồi dào. Với độ giòn và ngọt tự nhiên, cuống súp lơ rất thích hợp để nướng, xào, hoặc ăn sống chung với salad.

Hành Tây:

Vỏ hành tây chứa quercetin, một chất chống viêm và kháng histamine. Tuy không thể ăn trực tiếp, bạn có thể tận dụng vỏ hành tây bằng cách thêm vào nồi nước dùng để lấy dưỡng chất.

Khoai Tây:

Vỏ khoai tây giàu Kali và sắt. Tuy nhiên, những phương pháp như chiên rán sẽ làm mất đi dưỡng chất quý giá này. Thay vào đó, bạn có thể nướng vỏ khoai tây không dầu để có món snack vừa ngon vừa lành mạnh, Đừng quên giữ lấy vỏ khi nướng nguyên củ để có lớp vỏ giòn rụm nhé.

Bí Đỏ:

Vỏ bí đỏ có chứa beta-carotene, một chất chống oxy hóa quan trọng. Khi nướng bí đỏ, vỏ sẽ tạo nên độ giòn hấp dẫn. Bạn cũng có thể làm snack từ vỏ bí đỏ hoặc thêm vào nồi nước dùng rau củ.

Cam:

Vỏ cam chứa lượng vitamin C gấp đôi phần ruột bên trong. Tuy vỏ cam hơi đắng và khó để ăn trực tiếp, bạn có thể bào vỏ cam vả rắc lên salad hoặc trộn vào nước sốt yêu thích.

Bạn có biết?

Phần thịt bơ gần vỏ chứa nhiều chất xơ, kali, axit béo, chất chống oxy hóa và vitamin B12, E. Nhưng những dưỡng chất này thường bị bỏ lại nếu bạn xúc phần thịt bên trong. Cách ăn bơ bổ dưỡng và dễ dàng nhất là cắt đôi quả bơ, bỏ hạt, cắt mỗi nửa thành hai phần, và lột vỏ từng miếng.

Ưu điểm lớn nhất của việc ăn rau củ quả không gọt vỏ là hàm lượng chất xơ không hòa tan - Không chỉ giúp tiêu hóa tốt mà còn giảm hấp thu cholesterol và giúp bạn no lâu hơn.

Bài viết này được lấy cảm hứng và thông tin từ nine.com.au, Stack.com  Independent.co.uk.