Bánh Taquitos Mexico thuần chay với sốt bơ nghiền và salsa cà chua

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn lạ miệng nhưng vẫn đảm bảo đủ chất và tốt cho sức khỏe, hãy thử ngay món taquitos thuần chay này nhé! Taquitos là một món ăn Mexico truyền thống, tương tự như món chả giò của Việt Nam, nhưng thay vì dùng bánh tráng gạo, taquitos được làm từ bánh tortilla cuốn tròn, nhân bên trong thường là thịt và phô mai.

Trong phiên bản thuần chay này, chúng ta sẽ thay thế thịt bằng đậu đen và bắp ngọt, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe. Kết hợp cùng sốt cà chua tươi mát và sốt bơ béo ngậy, taquitos sẽ là bữa ăn hoàn hảo cho những buổi tối thư giãn tại nhà.

Đừng để vẻ ngoài cầu kỳ đánh lừa bạn! Làm taquitos thực sự rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị nhân, sốt salsa và sốt bơ là xong. Nhanh tay vào bếp để có ngay món ăn Mexico hấp dẫn này nhé!

 

Preparation

• Xào nhân: Băm nhỏ hành tây và tỏi. Phi thơm hành tây trong chảo dầu nóng, sau đó cho tỏi, gia vị và sốt cà chua cô đặc vào xào cùng.
• Thêm đậu đen: Cho đậu đen đã nấu sẵn vào chảo xào cùng hỗn hợp trên trong 10-15 phút.
• Làm nóng lò: Làm nóng lò nướng ở 220 độ C và lót giấy nến lên khay nướng.
• Hoàn thiện nhân: Nghiền sơ đậu đen trong chảo. Thêm bắp ngọt đóng hộp vào trộn đều. Nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Tắt bếp, trộn đều phô mai thuần chay bào sợi vào.
• Cuốn bánh: Múc 2 thìa nhân lên bánh tortilla, dàn đều theo chiều ngang, hơi lệch về phía dưới. Gấp hai mép bánh vào, sau đó cuộn tròn lại.
• Nướng bánh: Xếp bánh lên khay nướng, phết một ít dầu lên trên. Nướng trong lò 10-15 phút cho đến khi bánh hơi vàng mặt. Lật bánh lại và nướng thêm 5 phút.
• Làm sốt salsa: Bỏ phần ruột cà chua, thái hạt lựu phần còn lại. Băm nhỏ hành tím. Trộn cà chua, hành tím, nước cốt chanh, 2/3 rau mùi/ngò tây băm nhỏ trong một bát.
• Làm sốt bơ: Nghiền nhuyễn bơ, thêm nước cốt chanh, muối và tiêu.
• Thưởng thức: Xếp bánh ra đĩa, ăn kèm với sốt salsa, hoặc sốt bơ.

Tips from the author