5 "tuyệt chiêu" làm sốt salad ai cũng phải biết

Bạn đã chán ngấy những món salad đơn điệu? Hãy biến hóa chúng thành bữa tiệc hương vị với 5 loại sốt "thần thánh" này nhé!

Tự làm sốt salad tại nhà? Đừng lo, chẳng cần là siêu đầu bếp cũng làm được. Vừa vui, vừa tươi, lại còn cực kỳ dễ dàng nữa! Bí quyết nằm ở việc cân bằng hương vị hoàn hảo, và tin tôi đi, sốt tự pha chế lúc nào cũng thơm ngon hơn hẳn loại mua sẵn. Càng làm nhiều, bạn càng thành thạo, và chẳng mấy chốc sẽ sáng tạo ra những công thức độc quyền của riêng mình đấy!

 

Preparation

1. Sốt dầu giấm

Nguyên liệu:

• 30ml giấm trắng
• 30ml nước
• 1 muỗng canh mù tạt
• 200ml dầu thực vật
• Muối và tiêu

Cho giấm, nước, mù tạt, muối và tiêu vào bát, khuấy đều. Cho thêm dầu vào, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện (có thể dùng máy xay sinh tố để xay). Nêm nếm lại cho vừa vị. Loại sốt cổ điển này phù hợp với mọi món salad đấy.

2. Sốt cà chua

Nguyên liệu:

• 15 quả cà chua bi
• 150ml dầu ô liu
• 10 lá hùng quế
• 40ml rượu vang đỏ
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• Muối và tiêu

Đun nóng dầu ô liu trong chảo nhỏ và từ từ cho cà chau vào nấu. Đun nhỏ lửa trong năm phút. Để nguội. Cho giấm, hùng quế, muối và tiêu vào, trộn điều các nguyên liệu rồi cho hành tím băm nhỏ vào. Nêm nếm lại với muối và tiêu.

3. Sốt đậu nành

Nguyên liệu:

• 150ml dầu hướng dương
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/3 quả ớt đỏ, băm nhỏ (cay, vừa, hoặc ngọt tùy thích)
• 2 muỗng cnah dầu mè
• 100ml nước tương
• 4 cây hành lá, băm nhỏ

Cho tỏi, ớt và dầu vào nồi nhỏ. Đun nnhor lửa trong hai phút rồi tắt bếp. Để nguội và trộn các nguyên liệu còn lại. Loại sốt này phù hợp với rất nhiều loại salad, nhưng ngon nhất là với salad kiểu Châu Á.

4. Sốt Balsamic

Nguyên liệu:

• 200ml dầu ô liu
• 100ml giấm Balsamic
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng cà phê mù tạc
• Muối và tiêu

Trộn đều tất cả các nguyên liệu và nêm nếm lại với muối và tiêu. Đây sẽ là điểm nhấn cho món salad của bạn đấy. 

5. Sốt xoài 

Nguyên liệu:

• 1 quả xoài
• 1 quả chanh (vỏ và nước cốt)
• 1 muỗng cà phê mù tạt
• 1 nhúm muối
• 1 muỗng cà phê giấm gạo
• 2 muỗng canh dầu thực vật

Gọt quả xoài và tách hạt, sau đó xay nhuyễn với mù tạt, nước cốt chanh, giấm, và dầu trong máy xay sinh tố. Nếm nếm lại với muối và thêm vỏ chanh cho thêm thơm. Ăn kèm cùng các món salad kiểu Á là tuyệt cú mèo!

Tips from the author