Ingredients
- 500g cà chua giàn
- 500g bí ngòi
- 1/4 cup lá húng quế đóng gói, thái nhỏ
- 1/4 cup dầu ô liu
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 - 2 lá bánh ngọt vỏ ngắn, rã đông
- 1/3 cup phô mai parmesan bào
Dressing ingredients
- 1/3 cup phô mai feta
- Húng quế sạch
Preparation
- Kết hợp tỏi băm, húng quế thái nhỏ và dầu ô liu vào một cái bát nhỏ. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Cắt bí xanh thành lát 1/8 inch và cà chua thành lát 1/4 inch. Đặt trên một lớp khăn giấy để hút hết độ ẩm dư thừa. Để qua một bên.
- Nhấn bánh ngọt vào khuôn bánh tart lớn và phết nhẹ dầu húng quế-tỏi rồi rắc toàn bộ phô mai parmesan lên.
- Bắt đầu từ mép ngoài, xếp xen kẽ các lát bí xanh và cà chua theo hình tròn - hãy nhớ xếp chúng chặt chẽ với nhau vì chúng sẽ co lại sau khi nướng. Tiếp tục cho đến khi lấp đầy toàn bộ vỏ bánh tart.
- Rắc rau đều với dầu húng quế-tỏi và nêm muối và hạt tiêu.
- Nướng ở 200 độ C trong 30-45 phút hoặc cho đến khi cà chua và bí xanh mềm và có màu caramen nhẹ.
- Rắc phô mai feta vụn và húng quế tươi. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
Công dụng tuyệt vời của cà chua
Bạn sẽ không tìm thấy bất kỳ loại thuốc nào ở hiệu thuốc có nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta như đặc tính của cà chua. Ai có thể nghĩ rằng trong siêu thị lại có thể mua được một loại “thần dược” như vậy?
Cà chua Solanum lycopersicum là một trong những loại "trái cây" được sử dụng trong nhà bếp của chúng ta, dưới mọi hình thức và chủng loại. Thực dân Tây Ban Nha đã mang cà chua đến châu Âu từ trung tâm của đế chế Aztec. Và ngày nay là một trong những nền tảng ẩm thực của chúng ta: salad cà chua, nấu trong các món hầm và súp, nghiền thành gazpacho, làm mứt ... hoặc món phổ biến trên toàn thế giới: sốt cà chua.
Đặc tính của cà chua rất nhiều và tất cả đều rất có lợi cho sức khỏe của chúng ta (giảm cholesterol, chống nhiễm trùng, giảm axit uric, tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tim mạch, điều hòa nhu động ruột, giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể do có tác dụng lợi tiểu, có tác dụng giúp chữa lành một số vết thương, kiểm soát huyết áp và một trong những công dụng quan trọng nhất- giúp giảm sự xuất hiện của tới 9 loại ung thư khác nhau.
Một nghiên cứu của Đại học Bắc Carolina cho thấy những người ăn cà chua thường xuyên giảm một nửa nguy cơ đau tim so với những người không ăn.
Hôm nay có cà chua trên đĩa của bạn không?
Cà chua rất giàu khoáng chất (kali, phốt pho, magie…) và đặc biệt là vitamin B1, B2, B5, E nhưng trên C (ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, ung thư và tăng cường hệ miễn dịch) và A (tốt cho thị lực)
Một đặc tính tốt khác của cà chua là hàm lượng chất chống oxy hóa cao giúp cơ thể chúng ta làm chậm quá trình oxy hóa tế bào do các gốc tự do - các phân tử hình thành trong cơ thể chúng ta khi tiếp xúc với oxy gây ra.
Tuy nhiên, như đã đề cập, một trong những đặc tính quan trọng nhất mà chúng tôi tìm thấy ở cà chua, đặc biệt là lycopene (một sắc tố thực vật tạo ra màu đỏ đặc trưng của cà chua), như nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, là ngăn ngừa các loại ung thư khác nhau, đặc biệt là tuyến tiền liệt, phổi và dạ dày - không chỉ ngăn ngừa mà còn giúp làm chậm và thậm chí có thể giảm một số khối u (theo nghiên cứu của Đại học Wayne State ở Detroit)
Tôi khuyến khích bạn hãy đưa cà chua vào chế độ ăn uống của mình trong nước sốt, món xào, món gazpacho hoặc món salad. Và không chỉ vì nó ngon mà còn vì những đặc tính vô giá đối với sức khỏe của chúng ta!