Tối thứ Sáu của hội bận rộn chúng mình thường gắn liền với những món ăn "chữa cháy" như đồ ăn thừa, ngũ cốc ăn liền, hay bất cứ thứ gì còn sót lại trong tủ lạnh. Ai mà còn tâm trí đâu để nấu nướng cầu kỳ sau một tuần dài làm việc, học hành và xoay xở với hàng tá việc không tên khác, phải không nào?
Thế nhưng, tối thứ Sáu tuần trước lại khác hẳn mọi khi. Tôi tình cờ có được một ít nấm tươi rói, mới hái từ vườn nhà hôm kia. Nghĩ bụng "không nấu thì phí", tôi quyết định xắn tay áo, vào bếp "hô biến" chúng thành một bữa tối thật ngon. Và thế là công thức mì xào "siêu tốc" ra đời!
Món ăn không chỉ ngon miệng, đủ chất mà còn cực kỳ đơn giản, dễ làm, không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu. Chỉ mất khoảng 30 phút là cả nhà đã có một bữa tối nóng hổi, thơm phức rồi.
Công thức này cực kỳ linh hoạt, bạn có thể tùy biến với bất kỳ loại rau củ nào mình có sẵn trong tủ lạnh. Nấm là một lựa chọn tuyệt vời, nhưng đừng ngại thử nghiệm với những nguyên liệu khác để tạo ra hương vị mới mẻ cho bữa ăn gia đình nhé!
Preparation
- Cắt bỏ mỡ gà, thái miếng vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa, cho gà vào xào cùng chút muối và tiêu (lưu ý đừng nêm quá nhiều muối vì nước tương đã mặn). Xào đến khi gà chín thì gắp ra để riêng.
- Thêm dầu vào chảo, cho rau củ vào xào với chút muối và tiêu. Khi rau củ chín, gắp ra để riêng.
- Vặn nhỏ lửa, thêm dầu mè, tỏi băm và ớt vào phi thơm (cẩn thận không để tỏi cháy). Phi khoảng 1-2 phút cho thơm rồi cho các nguyên liệu còn lại của phần nước sốt vào (trừ bột mì). Vặn lửa vừa, khuấy đều cho nước sốt hòa quyện. Rây bột mì vào hỗn hợp (làm nhanh tay để tránh bột bị vón cục), trộn đều.
- Trong lúc làm nước sốt, bạn có thể tranh thủ sơ chế mì. Với mì udon khô, luộc khoảng 8 phút rồi vớt ra để ráo. Với mì tươi, trụng qua nước sôi khoảng 1 phút cho mì tơi ra. Nếu dùng cơm, bạn nên nấu cơm trước tiên.
- Khi nước sốt đã mịn, cho gà, rau củ và mì vào chảo, đảo đều trên lửa vừa khoảng 1-2 phút để các nguyên liệu ngấm gia vị. Bày ra đĩa và thưởng thức!
Tips from the author
Related salads chosen by others
Sushi viên với gạo bông cải trắng
Average 3 of 5 stars
Mì tôm Malaysia và ớt Sweet Palermo
Average 3 of 5 stars