Pizza trắng với phô mai mozzarella và cà chua bi

Pizza trắng hay pizza Bianca trong tiếng Ý là pizza không có sốt cà chua. Bánh pizza thường bao gồm bột bánh pizza, dầu ô liu, tỏi, phô mai và các loại rau củ như cà chua và các loại thảo mộc như húng quế và lá oregano. Những chiếc pizza mini màu trắng này rất thích hợp để ăn vặt và hãy thận trọng vì chúng có thể gây nghiện.

Preparation

• Đổ hai loại bột mì và men bia vào tô rồi trộn đều. Thêm đường, đổ từ từ nước ấm vào, sau đó cho dầu ô liu nguyên chất vào.
• Trộn đều các nguyên liệu bằng nĩa và thêm muối.
• Bắt đầu nhào và tiếp tục cho đến khi bạn có được một khối bột khá dính. Sau đó, đưa cục bột sang bề mặt đã rắc bột mì và nhào cho đến khi thu được một khối bột mềm và đàn hồi (khoảng 10 phút).
• Cho bột vào tô có rưới một ít dầu ô liu nguyên chất, dùng khăn đậy lại và để bột nở ở nơi ấm áp. Ngoài ra, bạn có thể làm nóng lò ở mức tối thiểu, trong trường hợp này làm ướt miếng vải để độ ẩm không bị mất đi trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi miếng vải nở gấp đôi.
• Lấy bột, chia thành 8 miếng, mỗi miếng 80-90 gam, cán mỏng bằng cách dùng ngón tay ấn kỹ bề mặt rồi xếp lên chảo có lót giấy. Thêm một chút dầu ô liu nguyên chất và nướng ở 190°. Nướng trong 15 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu.
• Phủ lên với phô mai mozzarella , cà chua bi rửa sạch và cắt đôi, nụ bạch hoa, hạt hướng dương, hạt tiêu và húng quế. Ăn kèm với một ít dầu ô liu nguyên chất.

Tips from the author

Bột Manitoba tăng thêm độ chắc cho bột và có thể chịu được thời gian nở lâu. Nó thường được sử dụng trong các loại bánh mì cần lên men số lượng lớn trong thời gian dài, như bột bánh pizza.