Ratatouille kiểu Pháp

Ratatouille -  món ăn tinh tế đầy màu sắc của các loại rau củ tươi ngon đến từ nước Pháp. Phiên bản này kết hợp với các loại rau củ tươi chín như: cà chua mọng nước, cà tím mềm mại, ớt chuông giòn ngọt, bí ngòi thanh mát và hành tây thơm lừng.

Không chỉ là một món ăn ngon miệng, ratatouille còn là một bữa tiệc thịnh soạn cho cả gia đình. Bạn có thể thưởng thức nó một mình, ăn kèm bánh mì nướng phô mai tan chảy, hay kết hợp cùng salad và bánh mì giòn cho một bữa ăn hoàn hảo. Và đừng quên, bí quyết của ratatouille chính là sử dụng những nguyên liệu tươi ngon nhất theo mùa!

 

Preparation

1. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C.
2. Trong một chảo, đun nóng một ít dầu ô liu trên lửa vừa và xào hành tây cho đến khi trong mờ.
3. Thêm cà chua thái nhỏ và tỏi băm nhỏ vào, đun nhỏ lửa trong 15 phút rồi để sang một bên.
4. Xào ớt chuông trong một ít dầu ô liu khác trên lửa vừa trong 3-4 phút.
5. Cho tất cả các nguyên liệu đã nấu chín vào một nồi lớn và thêm bó rau thơm.
6. Xào bí ngòi và thêm vào hỗn hợp cà chua.
7. Xào cà tím trong dầu ô liu, sau đó thêm vào hỗn hợp cà chua.
8. Nêm nếm với muối và tiêu cho vừa ăn. Hạ lửa nhỏ, khuấy đều và nấu cho đến khi hỗn hợp có dạng như một món hầm.
9. Trước khi ăn, bỏ bó rau thơm.
10. Thêm húng quế thái nhỏ và kiểm tra lại gia vị.

Tips from the author

• Sử dụng các loại rau theo mùa yêu thích của bạn. Các lựa chọn bao gồm bí ngô, khoai tây và/hoặc bí đỏ cũng sẽ rất phù hợp.
• Bó rau thơm có thể dùng lá cần tây, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế và thân rau mùi tây hoặc húng quế buộc lại với nhau để tạo hương vị cho món ăn trong khi nấu.
• Món ăn này ngon nhất khi được trang trí với húng quế hoặc bạc hà tươi, và ăn kèm với salad và bánh mì giòn.