Rau củ xào cay

Món ngon không đồng nghĩa với sự phức tạp. Thực tế, một bữa ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng lại dễ dàng hơn bạn tưởng đấy! Hãy thử món xào cà tím và đậu đũa cay nồng này nhé. Sự kết hợp đầy màu sắc của rau củ cùng hạt mè đen thơm bùi sẽ khiến bạn bất ngờ. 

Mỗi nguyên liệu trong món xào nhanh gọn này đều góp phần tạo nên sự đặc biệt: cà tím mang đến độ mềm ngọt, đậu đũa thêm chút tươi mát, hạt mè đen tạo nên sự giòn rụm thú vị. Nước sốt xào cay ngọt đậm chất Á Đông chính là điểm nhấn hoàn hảo. Nếu không ăn chay hoặc muốn thêm chút thịt, bạn có thể thay siro agave bằng mật ong và thêm vài miếng gà chiên giòn. Vẫn nhanh gọn và dễ dàng như thế, hãy thử ngay hôm nay!

 

 

Preparation

• Nấu cơm theo hướng dẫn.
• Cắt bỏ hai đầu đậu đũa rồi cắt thành từng miếng. Luộc chúng trong 8-10 phút cho đến khi vừa mềm. Làm ráo nước.
• Nghiền hoặc băm nhỏ tép tỏi. Loại bỏ hạt khỏi ớt và băm càng nhỏ càng tốt.
• Làm nước sốt xào bằng cách kết hợp nước tương, siro (mật ong), giấm rượu trắng, tỏi, ớt và gừng bào sợi trong một bát. Để sang một bên cho đến khi cần thiết.
• Cắt cà tím thành tư rồi thái miếng. Thái hành lá thành khoanh tròn và tách phần trắng ra khỏi phần xanh.
• Làm nóng một ít dầu trong chảo ở lửa vừa. Cho cà tím vào xào từ 5-8 phút cho đến khi vàng.
• Thêm phần trắng của hành lá, đậu đũa đã nấu chín và nước sốt xào. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa.
• Đun nhỏ lửa cho đến khi cà tím mềm.
• Ăn món xào cà tím và đậu đũa cay với cơm và rắc một ít hạt mè đen và phần xanh của hành lá để trang trí.

Tips from the author