Sốt Pesto Bí Ngòi và Húng Quế

Bí ngòi là một loại rau quả mùa hè rất sai quả. Khi những ngày hè ngắn dần và ngăn kéo tủ lạnh chật chội hơn với những món quà từ vườn của bạn bè, thì sốt pesto là một cách tuyệt vời để tận dụng bí ngòi. Bạn sẽ cần một máy xay cầm tay hoặc máy xay thực phẩm để có được kết cấu sốt mong muốn.

Công thức này có thể sẽ làm bạn ngạc nhiên! Nó có vị giống như sốt pesto truyền thống, cùng với sự kết hợp với cải bó xôi để bổ sung thêm chất dinh dưỡng và tạo ra màu xanh tươi sáng để trung hòa màu nhạt của bí ngòi.

 

Preparation

1. Bào nhỏ bí ngòi bằng dụng cụ bào hoặc máy xay thực phẩm.
2. Loại bỏ càng nhiều nước khỏi bí ngòi càng tốt. Bạn có thể bọc bí ngòi trong một chiếc khăn sạch và vắt kiệt nước trên bồn rửa.
3. Rang hạt thông trong chảo ở lửa vừa cho đến khi chín vàng. Chú ý quan sát! Lắc chảo khi hạt nóng lên và tắt bếp ngay khi chúng có mùi thơm và hơi chuyển sang màu nâu; chỉ mất khoảng 2 hoặc 3 phút.
4. Cho bí ngòi và tất cả các nguyên liệu khác, trừ dầu ô liu, vào bát xay. Sử dụng máy xay thực phẩm hoặc máy xay cầm tay, xay nhuyễn thành hỗn hợp sệt.
5. Sau khi tất cả các nguyên liệu đã được xay nhuyễn, thêm dầu ô liu - từng chút một cho đến khi bạn có được kết cấu mong muốn. Bạn có thể không cần dùng hết dầu.

 

 

Tips from the author

Lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh linh hoạt theo khẩu vị của bạn. Hãy thêm húng quế, phô mai và tỏi theo sở thích!

Bảo quản:

Nếu bạn không ăn ngay, hãy múc sốt pesto vào lọ, phủ một lớp dầu ô liu mỏng lên trên trước khi đậy kín. Điều này sẽ làm chậm quá trình oxy hóa. Sốt pesto của bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần.

Sử dụng:

Để có một bữa ăn siêu nhanh, bạn có thể trộn sốt với mì ống và một ít cà chua bi nướng. Sốt pesto rất đa năng! Bạn có thể:

• Thêm vào khoai tây luộc như một món ăn kèm.
• Dùng làm nước sốt salad.
• Trộn với bánh gnocchi.
• Phết lên bánh mì sandwich.
• Phết lên đế bánh pizza.
• Dùng làm nước chấm với bánh quy giòn hoặc rau củ sống.
• Cho lên trên gà nướng hoặc bí đỏ nướng.
• Rưới lên trên trứng ốp la.