Ingredients
- 5 trái ớt Sweet Palermo đỏ, vàng
- 1 lon cà chua thái hạt lựu
- 2 tép tỏi
- 3 củ hành đỏ
- 2 muỗng canh giấm balsamic
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 2 muỗng canh nụ bạch hoa
- 250g khoai lang
- 250g khoai tây
- 150g bột
- 2 lòng đỏ trứng
- 2 cọng rau mùi tây xoăn
Sủi cảo chính là một phần không thể thiếu của mùa lễ hội, đặc biệt là ở các quốc gia Châu Á. Nhưng chúng tôi muốn tạo sự khác biệt cho món ăn truyền thống này. Chúng tôi làm sủi cảo từ khoai tây và bột mì thêm khoai lang. Những chiếc sủi cảo chay này là một cách tuyệt vời để bổ sung thêm rau trong bữa tối ngày lễ của bạn.
Đi kèm với nó, chúng tôi phục vụ ớt Sweet Palermo hầm mềm thơm ngon. Mẹo dành cho những người yêu thích thịt – hãy cân nhắc việc kết hợp món này với món nướng thơm ngon!
Preparation
- Loại bỏ hạt và cuống từ những quả ớt Sweet Palermo. Cắt ớt thành dải dài và mỏng. Băm nhuyễn hoặc nghiền nát tép tỏi. Cắt nhỏ hành tây.
- Đun nóng dầu trong chảo lớn. Chiên hành tây xắt nhỏ ở lửa nhỏ cho đến khi mềm và trong suốt. Hãy dành thời gian của bạn ở đây.
- Lấy 1/3 củ hành ra khỏi chảo. Sau đó thêm các lát ớt cũng như giấm balsamic, mật ong, ớt bột và cà chua thái hạt lựu. Đun sôi rồi vặn lửa nhỏ lại. Đậy nắp chảo và đun sôi ở lửa nhỏ càng lâu càng tốt, càng để lâu càng ngon. Năm phút trước khi dùng, thêm nụ bạch hoa và nêm muối và hạt tiêu trước khi dùng.
- Gọt vỏ khoai (cả khoai tây và khoai lang) và cắt thành từng miếng. Luộc chúng trong vòng 10 -15 phút cho đến khi khoai mềm. Sau đó để chúng ráo nước và nguội một thời gian ngắn. Dùng máy nghiền hoặc nĩa để xay nhuyễn khoai (đảm bảo càng ít vón cục càng tốt).
- Tiếp theo, khuấy bột mì vào khoai tây nghiền rồi thêm lòng đỏ trứng và hành tây chiên vào. Cắt nhuyễn mùi tây xoăn và thêm vào máy xay nhuyễn. Nêm hạt tiêu và một lượng muối vừa phải.
- Chia hỗn hợp thành 8 phần. Dùng tay tạo thành một quả bóng. Sẽ hiệu quả nhất nếu bạn làm ướt tay trước khi thực hiện việc này. Đặt các quả bóng lên đĩa và cho vào tủ lạnh ít nhất 15 phút để chúng nguội hẳn.
- Đun sôi một lượng nước vừa phải trong nồi lớn. Dùng thìa có rãnh để thêm sủi cảo vào nước. Nấu chúng cho đến khi chúng nổi lên trên. Đó là khi sủi cảo đã sẵn sàng.
- Dọn sủi cảo chay với ớt hầm và trang trí món ăn với rau mùi tây tươi.