Cải bó xôi là một loại rau lá thuộc họ rau dền có nguồn gốc từ Trung Á. Lá rất giàu dinh dưỡng và việc sử dụng nó trong ẩm thực đã trở nên phổ biến từ nhiều thế kỷ trước do có sẵn vào đầu mùa xuân khi rau tươi khan hiếm.
Ngày nay, nó được sử dụng rộng rãi và có sẵn quanh năm. Từ lá non tươi trong món salad hoặc nấu sơ qua thật nhanh để giữ được dinh dưỡng, độ tươi và hương vị trong một số món ăn. Đây là một loại rau rất linh hoạt, rất đáng để bổ sung vào kế hoạch bữa ăn hàng ngày của bạn.
How to prepare
Hầu hết, lá non hoặc lá chùm đều có sẵn ở dạng tươi hoặc rời hoặc đóng gói trong túi và chỉ cần rửa sạch và để ráo nước. Không cần thiết phải cắt bỏ cuống lá vì chúng hoàn toàn có thể ăn được, tuy nhiên nếu bó lại thì chỉ cần cắt bỏ phần gốc.
Các gói đông lạnh có thể được tìm thấy trong các siêu thị và có thể mang lại sự tiện lợi khi bổ sung vào các món ăn đã nấu chín.
Buyer's and storage guide
Hãy tìm những lá cải bó xôi còn tươi, sống động và không có dấu hiệu ố vàng hoặc chuyển sang màu nâu.
Tốt nhất nên thưởng thức rau tươi ngay và sử dụng trong vòng một hoặc hai ngày. Nếu cần, nó sẽ được bảo quản trong tủ lạnh tối đa hai ngày. Sẽ phù hợp hơn nữa, nếu bạn có nguồn cung cấp dồi dào, hãy chần nhanh trong nước nóng, để ráo nước và đông lạnh. Tuy nhiên, sau khi đông lạnh, nó chỉ thích hợp để sử dụng trong các món ăn đã nấu chín.
Serving
- Xào nhanh cùng với một ít nấm, bên trên là một ít bánh mì giòn và một quả trứng chần mềm, muối và tiêu - bữa sáng muộn hoàn hảo
- Salad cải bó xôi với nấm sống và hạnh nhân
- Thêm vào bất kỳ món salad nào, không cần cắt nhỏ, chỉ cần thêm toàn bộ lá và một nắm nhỏ vào đó
- Lá tươi thêm vào một ít bí ngô, củ cải đường và hạt thông rang
- Cùng với việc làm mì ống yêu thích của bạn, hãy cho một ít cải bó xôi tươi ngay trước khi ăn - sức nóng sẽ làm rau héo một chút, thêm màu sắc và kết cấu
- Lý tưởng để dùng làm nhân cho các món cuốn với cà rốt và dưa chuột thái lát mỏng, cà chua bi cắt đôi và một ít cá hồi hun khói
