Hương vị sảng khoái của mùa hè ở khắp nơi trên thế giới, dưa hấu chính là niềm vui.

How to prepare

Cắt cả quả dưa có thể hơi đáng sợ - đây là một số mẹo:

Có thể bạn sẽ cần: 1 con dao dài và sắc bén & 1 chiếc thớt lớn. 

 

Cắt miếng hình khối:

1. Cắt dưa hấu làm đôi, bạn sẽ có 2 miếng với các cạnh tròn, cắt tròn.

2. Cắt bỏ phần cuống và đầu hoa.

3. Đặt dưa úp xuống thớt sao cho mặt cắt lớn hơn nằm phẳng trên thớt.

4. Bắt đầu từ phần trên/cuối cùng quả dưa, cầm dao theo một góc để cắt xuống về phía thớt; loại bỏ các dải vỏ. Giống như cách bạn có thể làm với một quả cam.

5. Sau khi đã bóc vỏ, hãy cắt dưa theo chiều ngang thành ba phần, sau đó cắt thành khối vuông theo chiều dọc.

6. Lặp lại với nửa còn lại và ăn hết hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

 

Cắt miếng hình nêm:

1. Cắt bỏ phần cuống và đầu hoa.

2. Cắt dưa hấu làm đôi theo chiều dọc để có 2 miếng dưa hấu có cạnh cắt hình bầu dục lớn.

3. Đặt một mặt lên thớt, cắt mặt xuống.

4. Cắt nó theo chiều ngang, thành các miếng nêm khoảng 2.5-3cm và lặp lại.

 

Cùng ăn thôi nào!

Buyer's and storage guide

Không có gì tệ hơn việc chở về nhà một quả dưa hấu nặng trĩu để rồi khi cắt ra ăn nhận lại là sự thất vọng nhạt nhẽo, vô vị. Vậy làm sao để chọn được dưa hấu ngon?

Dưa hấu không tiếp tục chín sau khi được hái nên bạn phải chọn quả chín. Những lời khuyên này sẽ giúp bạn chọn được những quả dưa ngọt ngào, chín mọng.

Điểm tiếp xúc với mặt đất

Chọn điểm có màu vàng thay vì màu trắng và nó sẽ có vị ổn! Mặt dưới của dưa hấu phải có màu vàng bơ. Đây chính là điểm tiếp xúc với mặt đất, nơi nó chạm đất khi đang phát triển. Màu trắng cho thấy dưa được thu hoạch quá sớm.

Hình dạng

Dưa có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau - tròn, hình bầu dục hoặc thuôn dài, tùy thuộc vào giống. Hãy để mắt đến những quả dưa có hình dạng đồng đều. Những chỗ phồng lên kỳ lạ hoặc hình dạng méo mó cho thấy quả có chất lượng thấp hơn.

Cân nặng

Cầm lên tay trái dưa! Hãy cân nhắc các lựa chọn của bạn và chọn loại dưa nặng hơn. Một quả dưa hấu chín sẽ có cảm giác nặng trên tay bạn, bất kể kích thước của nó. Lớn hơn không phải lúc nào cũng tốt hơn.

Vỏ

Hãy tìm những vết sẹo do đường gây ra. Các đốm và vết màu nâu hoặc màng nổi lên giống như bụi bẩn trên dưa hấu là một dấu hiệu tốt! Đây là những vết sẹo do thụ phấn và có nghĩa là dưa ngọt hơn. Nếu bạn nhìn thấy những đốm đen, cứng – đừng né tránh. Đây là một quả dưa ngọt, không phải thối!

Âm thanh

Phương pháp bongo- một loại hiệu ứng âm thanh. Các chuyên gia dường như không đồng ý về vấn đề này. Nhưng có người cho rằng gõ vào quả dưa chín sẽ tạo ra âm thanh vang dội, sảng khoái. Nếu tiếng đập có vẻ buồn tẻ, hãy bỏ qua nó. Chúng tôi không chắc điều này có đáng tin cậy hay không, nhưng nó rất thú vị!

Nhấn ngón tay

Nhấn ngón tay cái của bạn vào đầu hoa (đối diện với đầu cuống) để xem tình trạng như thế nào. Hãy áp dụng phương pháp Goldilocks.

  • Chưa chín: nó sẽ cứng như đá và bạn sẽ không thể ấn vào được.
  • Quá chín: nó sẽ không có lực cản và có thể có kết cấu nhão như hạt khi bạn cắt nó ra.
  • Chín: Đúng rồi! Đâu đó ở giữa, cho đi một chút nhưng không quá nhiều 

 

Lưu trữ

Cả quả dưa hấu có thể giữ ở nhiệt độ phòng trong một hoặc hai tuần. Không cần thiết phải để cả quả dưa ở dưới đáy tủ lạnh quá lâu. Sau khi cắt nhỏ, nó sẽ để được trong tủ lạnh trong hộp kín khoảng 3 ngày.

Nếu bạn định ăn nó như một món ăn nhẹ tươi, hãy cắt một nửa (hoặc toàn bộ) miếng đó và cho vào tủ lạnh sau khi mang về nhà. Nếu nó được cắt nhỏ và sẵn sàng để ăn nhẹ, nó sẽ ít bị lãng phí hơn và sẽ chiếm ít không gian hơn trong tủ lạnh của bạn.

Bạn có thể đông lạnh dưa hấu! Nó sẽ nhão khi rã đông, nhưng nó hoàn hảo để pha trộn. Nếu bạn là người yêu thích dưa hấu trong sinh tố và cocktail thì đó chính là một cách tuyệt vời để tiết kiệm dưa thừa khỏi bị lãng phí.

 

Dinh dưỡng

Quả dưa hấu chứa 91% nước, chứa 6% đường và ít chất béo.

Trong khẩu phần 100 gam, quả dưa hấu cung cấp 30 kilôcalo năng lượng thực phẩm và một lượng nhỏ chất dinh dưỡng thiết yếu. (nguồn https://fdc.nal.usda.gov)

 

Về dưa hấu

Dưa hấu (Citrullus lanatus) là loài thực vật có hoa thuộc họ Bầu bí; cùng họ với dưa chuột, bí xanh/bí xanh và các loại bầu khác. Đây là một loại cây leo giống cây leo, được trồng trên toàn thế giới để lấy quả ngọt. Thêm một chút nhầm lẫn, dưa hấu không phải là dưa! Dưa có khoang hạt ở giữa, trong khi dưa hấu có hạt phân tán qua thịt.

Dây dưa hấu mỏng, có rãnh và có lông mịn - được bao phủ bởi những sợi lông nhỏ. Những chiếc lá có thùy tuyệt vời, gần giống như một quả sung.

Quả có thể có trọng lượng từ dưới 1 kg đến hơn 90 kg và thịt có thể có màu đỏ, hồng, cam, vàng hoặc trắng.

 

Lịch sử

Dưa hấu có một lịch sử phong phú và thú vị - con người đã thưởng thức dưa hấu trong nhiều thiên niên kỷ. Hạt dưa hấu đã được tìm thấy cùng với những tàn tích trái cây khác tại một khu định cư 5.000 năm tuổi ở Libya - nhưng nó không phải lúc nào cũng là món ăn nhẹ màu hồng, ngọt ngào như ngày nay.

Dưa hấu thời kỳ đầu có vị đắng, cùi màu trắng vàng, được đánh giá cao về khả năng trữ nước. Chúng cung cấp nguồn nước quan trọng cho nhiều người, bao gồm cả người dân bản địa ở sa mạc Kalahari.

Tiền thân của dưa hấu hiện đại này được trồng ở Châu Phi trước khi lan rộng về phía bắc tới các nước Địa Trung Hải và sau đó là các khu vực khác của Châu Âu.

Dưa hấu cũng khá phổ biến ở Ai Cập cổ đại. Hạt giống và tranh vẽ dưa hấu được phát hiện trong các ngôi mộ cổ, bao gồm cả lăng mộ xa hoa của Pharaoh Tutankhamun. Đến năm 2000 trước Công nguyên dưa hấu đã được thuần hóa ở Ai Cập.

Tuy ban đầu được trồng để lấy nước nhưng qua quá trình canh tác và nhân giống chọn lọc, dưa hấu trở nên ngọt hơn, dễ mở quả hơn và có khả năng kháng bệnh tốt hơn. Chúng lan rộng khắp Địa Trung Hải trong thời La Mã.

Các bác sĩ, bao gồm Hippocrates và Dioscorides, đã ca ngợi nhiều đặc tính chữa bệnh của nó.

Những bản phác thảo màu đầu tiên về quả dưa hấu có ruột đỏ, ngọt ở châu Âu được tìm thấy trong một bản thảo thời Trung cổ, Tacuinum Sanitatis. Đây là hướng dẫn để sống lành mạnh dựa trên bản thảo tiếng Ả Rập thế kỷ 11.

Ngày nay, có hơn 1.200 giống dưa hấu. (Giống cây trồng là giống cây trồng được tạo ra trong quá trình trồng trọt bằng phương pháp nhân giống chọn lọc).

 

Nguồn:
Bot, A, 2015, Origin and emergence of the sweet dessert watermelon, Citrullus lanatus, Address: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4512189/, (Accessed 26/07/2023)
Strauss, M. (2015) The 5,000-Year Secret History of the Watermelon, Address,  https://www.nationalgeographic.com/history/article/150821-watermelon-fruit-history-agriculture, (accessed 26/07/23) 
Washington State University (WSU) Northwestern Washington Research and Extension Center (NWREC), 2017, Icebox Watermelons, Address: http://agsyst.wsu.edu/Watermelon.html (accessed 26/07/2023)Guinness World Records, 2013, Heaviest Watermelon, Address: https://www.guinnessworldrecords.com/world-records/heaviest-watermelon, (accessed 26/07/2023)EVS Translations, 2016, Watermelon, Address: https://evs-translations.com/blog/watermelon/, (Accessed 26/07/2023)

Serving

  • Trong món salad trái cây

  • Ăn kèm với vài lá bạc hà

  • Làm món salad với phô mai dê hoặc phô mai feta và bạc hà để trang trí

  • Tự làm kem dưa hấu tại nhà