材料
- 1 whole cauliflower or 2 small cauliflowers
- 2 tbsp shawarma herbs (you can also make these yourself)
- 3 tbsp olive oil
- 1 tbsp salt (provided there is no salt in the spice mix)
- Pomegranate and fresh curly parsley for garnish
- For the puree:
- 500 grams of sweet potato
- 500 grams of carrot
- 1 tbsp salt
- 50 grams of butter or margarine
调味料
- 2汤匙芝麻酱
- 2汤匙柠檬汁
- 4 tbsp extra virgin olive oil
- 1 honey or maple syrup
- 1 clove of garlic
这种烤箱烤菜花，配上橙子泥，是餐桌上的一大亮点。它可以完全素食制作，并且由于强烈风味的结合，它也是一道美妙的主菜。你知道吗，通过这道主菜，每人可以轻松摄入近4盎司的蔬菜？
制作步骤
预热烤箱至200度，并在烤盘上铺上烘焙纸。 去掉菜花的茎部，确保底部平整，这样它可以立起来。将菜花放在烤盘上。 将沙瓦玛香料与橄榄油和盐混合成糊状，然后涂抹在菜花茎上。然后将菜花放入烤箱烤30-40分钟，直到它达到适中的硬度。如果顶部变色过快，用铝箔覆盖。 与此同时，剥去红薯和胡萝卜的皮，粗略地切块。然后在锅中加入足够的水和盐煮，直到块状蔬菜完全熟透。沥干蔬菜，加入黄油。然后将蔬菜打成奶油状的泥。最后，用盐和胡椒调味。 为了制作酱料，将芝麻酱、柠檬汁、橄榄油、蜂蜜和一瓣磨碎或切细的蒜瓣混合成奶油状的酱料。用盐和胡椒调味。 在上菜前，将泥分布在一个大碗中，将烤菜花放在上面。淋上几汤匙酱料，最后用石榴籽和新鲜的卷曲香菜装饰菜花。在餐桌上将菜花切块，并将泥分到各个盘子中。