所谓时蔬,就是用手边能方便买到的蔬菜来做这个沙拉,并不非要和菜谱中的一样哈,挑自己喜欢的蔬菜活着水果搭配都可以的。建议到大型超市购买冰鲜的三文鱼。从打捞到超市售卖的时间,不超过48小时。冷冻的三文鱼一般不建议生食哦。
制作步骤
(1)菠菜洗净后用开水焯烫半分钟炒出,在冷水中浸泡一会,捞出沥干切段。豆干切成粗丝,彩椒、洋葱和姜切丝,杏干切块,柠檬切片。
(2)将三文鱼用清水冲洗一下,然后用厨房纸巾吸干表面水分,先片成5毫米的片,再写成条,用盐、姜末和醋腌制3分钟。
(3)将所有的原料倒入大碗中,加入盐、酱油、醋,蜂蜜、香油和姜丝拌匀装盘,撒上少许杏仁片和核桃即可。
Tips from the author
制作三文鱼时,手和刀上会有腥味,用柠檬擦手和刀,可以彻底去除腥味。