甜根菜富含铁、叶酸、维生素B等营养成分，是补铁的天然好食材，尤其适合素食者摄取铁质。甜根菜的烹饪方式很多，常见的方法有制作沙拉、鲜榨果汁或熬制蔬菜汤。生食甜根菜可以使其中所含的叶酸物质被人体更好的吸收，防治因加热导致的叶酸流失；如果搭配橙汁或柠檬汁一起食用，可以更好的提高甜根菜中铁质的吸收率。
How to prepare
在烹饪甜根菜时，先去掉甜根菜顶部的叶片，然后煮大约20-25分钟；煮熟的甜根菜只需要去皮即可食用。甜根菜是非常受欢迎的沙拉原料，顶部叶片也可以用来制作沙拉或者炒菜。
甜根菜的准备时间
- 烧烤 (在锅里)： 20-25分钟
- 微波： 3 - 6 分钟
- 水煮：20 分钟
- 清蒸：25-40 分钟
Buyer's and storage guide
- 挑选甜根菜时，应选择果实表面完整，果肉紧实，叶片鲜绿的。
- 从超市中购买带叶的甜根菜可以在冰箱中保存大约一周时间，但如果在冬季，不带叶的甜根菜在阴凉处也可以保存几个周。烹饪好的甜根菜可以在冰箱中保存两天左右。
Serving
- 煮熟，冷却后切成小块，与苹果一起加入土豆沙拉中
- 将甜根菜切块加入你喜欢的蔬菜汤中
- 将生甜根菜研碎，和苹果、洋葱一起制作沙拉
- 煮熟或者直接与洋葱一起炒
- 与酸奶油搭配制作甜根菜汤
