苦苣经常被错当做生菜，它是属于菊科中的一类。苦苣的叶片有淡淡的苦味，非常适合与它们蔬菜一起配制沙拉。苦苣通常有两种类型：窄叶的类型称为皱叶苦苣，宽叶的类型称为莴苣菜。苦苣具有非常强大的清热解毒作用，很适合在炎炎的夏日食用，尤其对于减肥人士来说。苦苣中含有很高的纤维素、维生素以及各种微量元素，可以为身体全面的提供营养，加强新陈代谢。
How to prepare
短时间的烹饪苦苣可以去除叶片中的苦涩味。苦苣也可以生食，与橄榄油、柠檬汁搭配制作沙拉。
苦苣的准备时间
水煮：10 - 13 分钟
腌制：6 - 8 分钟
微波： 5 - 6 分钟
清蒸：大约 15 分钟
Buyer's and storage guide
挑选苦苣的小窍门
挑选苦苣时，应选择叶片新鲜、浓绿、没有斑点的苦苣。
保存苦苣的小窍门
将苦苣直接置于冰箱的保鲜层内，可以保存1周左右。
Serving
苦苣可与番茄条搭配炖汤
可以和洋葱一起油炸
可以喝煎培根一起做沙拉
可以与苹果一起蒸