黄瓜属于葫芦科，与西瓜、南瓜、西葫芦属于同一科。他们都是易碎、糖度高的沙拉蔬菜，由95%以上的水分组成。黄瓜主要从果实的长度、颜色、形状分为四种不同的类型: 黎巴嫩型、欧洲型、鸡尾酒型和绿色切片型。黄瓜中含有大量的有益矿物质：二氧化硅，它是人体中结缔组织的主要成分，可以改善、提亮肤色，有养颜美容的功效，因此，很多面膜中含有黄瓜的成分。
How to prepare
黄瓜在食用前需要清洗，去掉前后两端。带皮和去皮都可以。
黄瓜的准备时间
水煮：10 分钟
微波： 4 - 5 分钟
腌制： 15 分钟
清蒸： 大约15 – 20 分钟
Buyer's and storage guide
挑选黄瓜的小窍门
应选择外皮颜色鲜绿、果肉结实的，避免选择颜色发黄，果实较软的黄瓜。
保存黄瓜的小窍门
黄瓜应在冷凉处（12℃）保存，不需要放冰箱保存，因为太冷的环境易促使黄瓜早熟。储存得当的话，至少可以保存1周左右。
Serving
黄瓜丁可与番茄、洋葱、橄榄和羊奶酪一起拌沙拉
可以与咖喱搭配
可以切片加三明治中
