Menší zeleninou proti plýtvání

Zdá se vám to povědomé? Máte okurku, ze které využijete jen polovinu, nebo koupíte celou brokolici, i když potřebujete jen pár růžiček. Po pár dnech zjistíte, že máte lednici plnou zbytků. A to je pořádné plýtvání, že? Holandský pěstitel Adri Jonkers už přišel na to, jak tento problém vyřešit. Jeho nápad na menší zeleninu pro menší domácnosti představil v červnu v holandském řetězci Jumbo pod názvem 'Little & Fresh'.

Méně plýtvání jídlem

Počet menších domácností neustále roste a v supermarketech nacházíme pořád stejná balení určená pro velké domácnosti. Problém se netýká ani tolik trvanlivých potravin jako těch čerstvých. Velký květák je často pro jednu až dvě osoby v domácnosti prostě příliš a spousta z nás pak nechce jíst stejnou potravinu další dny. Takže často končí zbylý květák na kompostu nebo v bio popelnici.

‘Little & Fresh’ pomáhá redukovat plýtvání jídlem díky menší zelenině v malém balení - což je udržitelnější.

Jak se menší zelenina pěstuje?

Možná si říkáte, jak se taková malá zelenina pěstuje? Záleží vždy na odrůdě. Například okurky mají samy o sobě spoustu menších odrůd. U fenyklu nebo brokolice máme dvě možnosti: za prvé může pěstitel sázet semínka blíže k sobě, aby měly rostlinky méně místa pro růst. Za druhé, aby se na sebe rostliny příliš netlačily, musí pěstitel zvolit správná semínka. Dále například cukety můžete jednoduše sklízet dříve.

Tato menší zelenina, lokálně vypěstovaná osmi farmáři, má svou bohatou historii ještě než se dostane na prodejní pult. Mezi nákupčími už proběhl průzkum, zda vůbec o takovou možnost výběru mají zájem. K našemu štěstí se na to tvářili všichni pozitivně.

Kde můžete 'Little & Fresh' najít?

V obchodech tak můžete najít speciální sekci s menší zeleninou – nebalenou a ve velké většině i bio – v Jumbo Food Market v Leidschendamu v Holandsku. Konkrétně si můžete vybrat okurku, papriku, brokolici, cuketu a fenykl. V plánu máme rozšířit tuto nabídku příští rok v nové sezóně.

Little & Fresh je společná iniciativa skupiny bio pěstitelů The Greenery (mezinárodní organizace), a Rijk Zwaan (šlechtitelské společnosti).