Vaření

Rychlé a snadné saláty, které si děti zamilují - s cuketou

Jednou z věcí, které mi pomohly zařadit do mého života více zeleniny a ovoce, je hrát si s různými styly vaření a úpravami. Nikdy mě nenapadlo jíst cuketu syrovou, dokud jsem neviděla svěží chuť salátu s mangem a cuketou, a nastrouhaná syrová cuketa byla skvělým způsobem, jak si ji usnadnit. Co se týče červených paprik (kapií), moje dcera je sní/toleruje, když jsou vařené, ale miluje jejich sladkost, když jsou syrové, a mohla by jich sníst celý talíř, takže přemýšlení mimo rámec opravdu pomohlo. Když jsem dítě přihlásila na hodiny klavíru, její učitelka zdůrazňovala, že není "vlezlá" učitelka a že chce hlavně podpořit lásku k hudbě, a já tak nějak přistupuji k zelenině. Miluju jídlo a nechci, aby z dcery někdy bylo jedno z těch dětí, které si vynucují nějakou nudnou brokolici na páře; chci najít způsoby, jak jí vše ukázat, aby vyrostla a milovala tuhle báječnou zeleninu stejně jako já, a snažím se ji do procesu zapojit a zohlednit její názory, kdykoli je to možné.

Tento týden se s vámi podělím o svůj další oblíbený recept na salát na Love My Salad, tento úžasný salát s cuketovými plátky, čerstvou mozzarellou a opečenými lískovými oříšky, druhý, který se dostal do mé pravidelné obměny večeří. Je rychlý a jednoduchý, protože k těm mě to prostě táhne, a s docela jednoduchými ingrediencemi - kvůli tomuto jsem musela koupit červený vinný ocet, i když ten samozřejmě vydrží ve spíži celou věčnost, takže to není velká investice, a přivedl mě k vinaigretům z červeného vína, které jsou příjemným malým zlepšením, pokud děláte jen jednoduchý salát, ale chcete k němu něco trochu jiného (já jsem obvykle spíš na balzamikové vinaigrety). Lískové oříšky mám ráda, ale kupuji je jen výjimečně, takže používám spíše mandle, protože ty mám většinou doma. To samé platí o rukole - pokud ji mám, miluji ji v tomto receptu, ale obvykle mám v lednici římský (cos) salát, takže ho použiji, pokud se mi nechce chodit do supermarketu. Tento salát se skvěle hodí i pro děti, i když pro ty své salát obvykle "dekonstruuji" - rajčata a salát dám jako malý salát s malým množstvím dresinku (pro většinu dětí dost výrazná chuť), pak zvlášť grilovanou cuketu a opečené ořechy.

Jak se na jaře začíná oteplovat, obvykle začínám mít chuť na tato lehká a zdravější jídla, vynechávám těžké těstoviny a steaky, takže si příští teplý večer připravte tento úžasný salát a dejte nám vědět, co si o něm myslíte! V tomto salátu s cuketou, pikantním kuřecím masem a grilovaným mangem je cuketa použita trochu jinak, jako základ salátu, což je skvělý způsob, jak ji do salátu zakomponovat, zejména když se otepluje. Kuřecí maso můžete nechat marinovat v lednici, abyste si z něj snadno udělali večeři na všední den, a díky zapojení grilu si ho určitě budete muset dát venku na krásném letním slunci. Jsem hrozná, co se týče používání čerstvých bylinek, protože nejsem dobrá zahradnice, ale občas dostanu nějaké čerstvé bylinky od sousedů (s jejich požehnáním!) a je to docela rychlý způsob, jak si jídlo trochu ozvláštnit.

Dobrou chuť!

Od autorky: Jako pracující samoživitelka mám často málo času. Přesto je pro mě důležité, abych se dobře stravovala a předávala svou lásku k zelenině i svému (ne tak úplně) malému dítěti, a teď, když mám v rukávu pár triků, bych se ráda podělila o to, co mi v tom pomohlo. Další tipy najdete ve zbytku mého seriálu "Rychlé a snadné saláty, které si děti zamilují", podívejte se na můj příspěvek o chutných houbových salátech nebo zeleninových směsích, případně se podívejte na můj profil na mé recepty (nebo do naší sekce "rychlé a snadné saláty"); také se můžete pochlubit nějakým svým salátovým tipem!