Vzpomínky na dětství na poli

Vyrůstala jsem na zeleninové farmě, to znamená, že jsme vždy sklízeli čerstvou zeleninu, kterou jsme pak připravovali. Byl to náš životní styl.

Dělení se o něco hrálo důležitou roli, když jsme vyrůstali. Jídlo jsme si vychutnávali se spoustou návštěv, které k nám chodily, a nikdy neodešly domů s prázdnou, vždy jsme jim přibalili něco s sebou.

Při sklízení jsme si vždy užili spoustu legrace, hlavně s bratry, kteří občas házeli zeleninu jako nějaká torpéda. Nejvíce vždy páchly zkažené papriky z předešlého roku a nezáleželo na tom, kolikrát jsem nádoby vymývala, ten zápach tam pořád byl! Nejvíc při bitvách bolela mladá, ještě zelená rajčata - ne jen při zásahu, ale také když náš táta zjistil, že jeho nastávající úroda byla spotřebována na dětskou hru! Zatímco se děti od vedle projížděli na motorkách, my jsme o prázdninách i o víkendech s rodiči sklízeli úrodu. Vždycky jsme se schovali v trávě s našimi zásobami a snažili se je vyprovokovat, když jeli kolem.

Ještě před školou nás mám probouzela a museli jsme pracovat. Kdo měl hlad, dal si jednoduše to, co bylo zrovna na farmě.

Přišlo mi, že moje dospívání bylo docela běžné, ale když sleduji, co jedí děti nyní, zjišťuji, že můj přístup k čerstvým potravinám a létajícím torpédům není běžným. V National Health Survey (2014-15) se dočítám, že pouze 5,4% dětí ve věku mezi 2 a 18 lety splňují doporučené denní dávky konzumace zeleniny. V průměru pak takové australské dítě sní pouze 1,9 zeleninových pokrmů denně. Přitom by jich měly sníst denně 5 – 6.

Ráda bych se se svými zkušenostmi z dětství stala propagátorkou zdravého stravování dnešních dětí. Tak jak začít přidávat více zeleniny do jídel v naší rychlé společnosti?

Jednoduše začněme.

Když k vám přijde návštěva, připravte si spolu jednoduchý snack. Je to rychlý způsob, při kterém můžete vypít drink nebo dva. Moje nejoblíbenější snacky jsou sladká rajčátka s čerstvou bazalkou a mozzarellou na špejli. Nebo také kostičky melounu zabalené v šunce nebo prosciuttu.

Přidejte marinovanou pečenou zeleninu na tác a podávejte.

Co třeba křupavé lístky baby cos salátu v autentickém řeckém dipu tzatziki. Nahraďte krekry okurkou, mrkví a kousky řapíkatého celeru. Vyzkoušejte několik omáček, jako třeba baba-ghanoush, bazalkové pesto s kešu, a hummus z pečené dýně. Dipy pak můžete použít jako dochucení wrapů, sendvičů, burgerů, ale také steaku. V lednici vám takové omáčky vydrží čerstvé několik dní, ovšem pokud je hned nesníte!

Je to tak jednoduché vylepšit si den tím, že začnete jíst více zeleniny. Bavte se s přáteli a tvořte s dětmi – pojďme spolu zlepšovat náš svět. Doufám, že budu moci sdílet ještě více mých nápadů prostřednictvím Love My Salad, tak se třeba podívejte na moje další recepty.