Ingredience
- 10-12 plátků listového těsta nebo 1 celé
- 400ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 300g kuřecích prsou
- 2 (červené) cibule
- 2 pórky
- 125ml creme fraiche
- 300g hrášku
- 4 vejce
- 100g strouhaného sýru
- strouhanka nebo panko strouhanka proti připečení zapékací mísy
Pórek je lahodná, přesto nedoceněná zelenina. Je také cenově výhodnou přísadou plnou chuti. Začlenili jsme proto pórek i do klasického anglického koláče. Tento zeleninový koláč lze také upravit tak, abyste využili zbytky masa a zeleniny.
Příprava
- Rozmrazte plátky listového těsta. Předehřejte troubu na 220°C a vymažte misku (misky) na quiche máslem nebo olejem.
- V hrnci přiveďte k varu vývar. Kuřecí prsa v něm pak vařte asi 10 minut, dokud není kuře uvařené. Poté kuře trhejte dvěma vidličkami.
- Nakrájejte cibuli a pórek na kolečka.
- Ve velké pánvi rozehřejte trochu oleje a smažte na něm cibuli, dokud nezesklovatí. Potom přidejte pórek a 2 lžíce vývaru z druhého hrnce. Pórek smažte do změknutí. Poté přidejte creme fraiche, trhané kuřecí maso a hrášek a vše dobře promíchejte.
- Osolte a opepřete.
- Vejce rozklepněte do mísy a přidejte nastrouhaný sýr.
- Kuřecí zeleninovou směsí naplňte misku na quiche a navrch nalijte vejce. Quiche(y) pečte v troubě 25–45 minut (v závislosti na zvolené velikosti pokrmu), dokud se vejce neuvaří a listové těsto nezezlátne.
- Nechte quiche(y) mírně vychladnout a poté je hned podávejte. Vynikající jsou i se salátem ze zelené okurky.
Tipy od autora
Pokud chcete koláč s ještě větším podílem zeleniny, podívejte se na recept na tento snadný zapečený koláč se zeleninou.