Ingredience
- 300 g bulguru
- 1 červená cibule
- 100 ml bílého vinného octa
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 2 lilky
- 2 okurky
- 5 rajčat
- 100 g pistácií
- hummus na dochucení
- čerstvý koriandr nebo petržel na dochucení
- olej na smažení
- sůl a pepř
Hledáte výživný oběd do školy nebo do kanceláře, který si můžete snadno připravit předem? Už nemusíte hledat dál! Tato bulgurová miska se smaženým lilkem, rajčaty, okurkou a sladkokyselou cibulí bude vaším novým oblíbeným obědem. Všechny ingredience si můžete snadno připravit předem a vzít si je s sebou. Nejjednodušší je skladovat jednotlivé složky odděleně a spojit je až v době oběda. Stačí, když během oběda smícháte smažený lilek, bulgur, sladkokyselou cibuli, další zeleninu, pistácie a humus, a během chvilky budete mít chutný a výživný oběd!
Příprava
- Bulgur připravte podle návodu na obalu.
- Červenou cibuli nakrájejte na kolečka a dejte ji do hrnce s octem, cukrem a solí. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Pánev přikryjte a nechte asi 10 minut vařit.
- Odstraňte stopku a konec lilku a dužinu nakrájejte na malé kostičky. Na středním ohni rozehřejte dvě pánve s trochou oleje. Kostičky lilku smažte asi 15 minut, dokud nebudou zlatavé, měkké a křupavé. Dochuťte pepřem a solí.
- Nakrájejte si okurky na plátky a rajčata na kostičky. Pokud chcete rajčata zachovat extra čerstvá, odstraňte z nich před krájením semínka.
- Pistácie nasekejte jen nahrubo.
- Na talíře rozdělte bulgur, smažený lilek, zbývající zeleninu a sladkokyselou cibuli. Doplňte humusem a čerstvými bylinkami podle chuti. Chcete mísu ještě více ochutit? Pokapejte ji trochou sladkokyselé cibulové tekutiny.