Ingredience
- 30g piniových oříšků
- 200g opraného špenátu
- 3 snítky čerstvé máty
- 5 sušených rajčat z plechovky
- 1 středně velká okurka
Ingredience na dresing
- 3 lžíce balzamikového octa
- 1 lžíce citronové šťávy
- 3 lžíce olivového oleje
- sůl
- černý pepř
Tento špenátový salát připravíte během chvilky. Skvěle se hodí k těstovinám nebo rizotu. Nezapomeňte salát připravit těsně před večeří a nezapomeňte ho posypat parmazánem. Tento recept je převzat ze skvělé kuchařky „Jamieho 30minutová jídla“.
Příprava
Piniové oříšky opražte na středně rozpálené pánvi. Za stálého míchání je opékejte, dokud lehce nezezlátnou.
Opražené piniové oříšky nasypte do mísy a nechte je odstát. Do misky s piniovými oříšky přidejte balzamikový ocet, 1 lžíci citronu, 3 lžíce olivového oleje a pořádnou špetku soli a pepře.
Špenát nakrájejte na centimetrové proužky a přidejte k němu několik lístků máty a dresink.
Sušená rajčata nakrájejte na malé kousky a přidejte je také do mísy. Okurku podélně rozkrojte.
Poté ji nakrájejte na plátky široké asi 1 palec. Plátky přidejte do mísy.