Ingredience
- 1 malá červená cibule (najemno nasekaná)
- 200g hrášku
- 4 lžíce dýňových semínek
- 200g špičatého zelí (asi 1 mini nebo čtvrtka hlávky)
- 1 malá hlávka crunchy cos (římského) salátu
- 150g sýru feta
Ingredience na dresing
- 2 lžíce červeného vinného octu
- 1 lžíce cukru
- kůra a šťáva z pomeranče
- 1 lžíce hořčice
- 4 lžíce olivového oleje extra virgin
Autor receptu
Špičaté zelí jsme si hned zamilovali. Pečené, v omáčkách, ale i strouhané v salátu je toto zelí výtečné. Najemno nasekané je výborné spolu s křupavým salátem cos, červenou cibulí, hráškem, sýrem feta a dýňovými semínky. Domácí pomerančová zálivka navíc salát skvěle dochutí.
Příprava
- Cibulku si najemno nasekejte a dejte ji do mísy.
- Zalijte ji vroucí vodou, lžicí octu a lžicí cukru. Nechte takto odležet.
- Lusky hrášku si povařte asi 3 minuty, aby byly al dente. Poté je opláchněte studenou vodou.
- Následně si na pánvi opražte dýňová semínka, aby byla křupavá. Budou vám stačit asi 3 minuty. Pak je nechte vychladnout na talíři.
- Ze špičatého zelí nejprve odejměte svrchní listy a ty zbylé najmeno nakrájejte.
- Salát crunchy cos natrhejte a smíchejte ho se zelím a lusky.
- Nastrouhejte si kůru z pomeranče a smíchejte ji s vymačkanou šťávou, zbytkem octu, hořčicí a olivovým olejem. Zálivkou pak pokapejte salát.
- Cibulové kroužky osušte a salát jimi posypte.
- Na závěr ještě přidejte sýr feta a dýňová semínka.
