Ingredience
- 125g slaniny
- 150g zahradního hrášku (mraženého)
- 4 čerstvé fíky
- 8 artyčoků (ze skla nebo plechovky)
- 1 hlávka dubáčku Salanova (jako na obrázku)
Ingredience na dresing
- 3 lžíce olivového oleje extra virgin
- 1 lžíce červeného vinného octu
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžička medu
Tento fíkový salát je plný chuti a textury, se slaninou, hráškem a artyčoky. Je to skvělá volba předkrmu, ale klidně jej podávejte, kdy uznáte za vhodné.
Příprava
- Předehřejte si pánev a osmahněte na ní slaninu, asi 8 minut, aby byla do křupava.
- Mezitím si dejte zahradní hrášek do misky a hned jej zalijte vroucí vodou.
- Slaninu vyndejte z pánve a nechte si ji bokem okapat na kuchyňské utěrce.
- Olej v pánvi ponechte na zálivku.
- Fíky nakrájejte na čtvrtiny.
- Artyčoková srdíčka také nakrájejte na čtvrtky.
- Listy salátu naaranžujte na talíř, poté pokládejte scezený zahradní hrášek, fíky a artyčoky.
- Smíchejte olivový olej, ocet, hořčici a med, a vytvořte dresing.
- Dochuťte 1–2 lžicemi oleje z pánve a trochou pepře. Zálivkou pak zalijeme salát.
- Fíkový salát ozdobte kousky slaniny.
Tipy od autora
Zrovna není sezóna fíků? Zkusit můžete i sušené fíky nebo nakrájené jablko či zralou broskev.
Zelený dubáček
Zelený dubáček Salanova má široké kudrnaté listy, které jsou jemné, sladké a trochu ořechové.