Quiche se špenátem a lososem

S blížícími se Vánocemi mám na mysli jen jednoduché, ale luxusní jídlo. Pokud letos chystáte hostinu, ať už pro rodinu, přátele nebo sebe, pár rychlých a jednoduchých jídel může opravdu vykouzlit úsměv na tváři u stolu.

Miluji jídlo, které může sloužit buď jako předkrm nebo jako hlavní jídlo. Jedním z mých oblíbených je quiche, po kterém ani nemusíte mýt tolik nádobí, protože se všechny ingredience vejdou do jedné mixovací nádoby. Quiche podávejte teplé nebo studené, kdykoli během dne nebo roku, a ingredience můžete velmi snadno obměňovat. Je také možné si je připravit předem a můžete je také zmrazit.

Moje děti milují, když jim do krabičky na oběd přidám mini quiche, protože je mohou jíst jednou rukou a přitom si hrát. Jen pomyšlení na to, jak rádi pomáhají míchat vajíčka a všechny suroviny, mi vyvolává úsměv na tváři. Když otevřeme troubu, jejich malé tváře se rozzáří, když sledují bublající sýr na vrcholu a uvědomí si, že pomohli v našem nejnovějším chutném výtvoru.

Příprava

Chcete-li si vyrobit vlastní pečivo, rozpusťte máslo a smíchejte ho s moukou a smetanou, dokud se dobře nespojí. Těsto umístěte do vzduchotěsné misky a dejte na 1 hodinu do chladničky.

Poté těsto vložíme do koláčové formy nebo formiček na muffiny a pořáně ho zatlačíme do stran.

Suroviny na quiche důkladně promíchejte a poté nalijte do misky. Navrch dejte nastrouhaný sýr.

Přikryjte alobalem a pečte ve vyhřáté troubě na 200°C asi 10 minut, poté snižte teplotu na mírných 180°C a pečte asi 35 minut. Odstraňte fólii a pečte, dokud neztuhne a nezezlátne. Můžete také přidat trochu strouhanky pro větší texturu a křupavost. Chcete-li zkontrolovat, zda je slaný muffin propečený, použijte vidličku nebo nůž a quiche propíchněte. Pokud má konzistenci podobnou těstíčku, nechte ho v troubě dalších 5 minut a znovu pak zkontrolujte. Že máte hotovo, poznáte, když vidlička/nůž vyjdou čisté. Okořeňte – ráda používám zeleninovou sůl, pak už jen popřejte dobrou chuť!

Tipy od autora

Quiche je otevřen mnoha kombinacím a můžete do něj zahrnout téměř jakoukoli ingredienci, kterou máte rádi. Často vybírám lososa, špenát, karamelizovanou cibuli, sýr a dochucuji bylinkami a zeleninovou solí, ale můžete přidat i žampiony, rajčata, marinovanou kapii, cuketu, pórek, chřest, sušená rajčata nebo olivy – seznam možností je opravdu nekonečný! Můžete si také ukuchtit své vlastní pečivo nebo použít mražené listové těsto, aby byly quiche křupavější nebo dokonce lehce sladké.

Podávejte s jednoduchým přílohovým salátem z hlávkového salátu, s měsíčky rajčat a mozzarellou nebo fetou. Doplňte granátovým jablkem pro slavnostní zpestření a podávejte s osvěžující limonádou.