Salát s mangem a borůvkami s balsamikovou zálivkou

Celý rok jsem čekala, až bude zase sezóna manga! Den předtím, než začala víkendová horka, jsem se zásobila mangem Calypso (mým nejoblíbenějším!). Chtěla jsem z nich vytvořit salát, který bude rychlý na přípravu, a tím pádem nebudu ztrácet čas v kuchyni. Tento sladký letní pokrm je nízkokalorický a osvěžující, ideální během horkých letních dnů. Zároveň jsem měla i třešně, které jsem rozdrcené zkusila přidat do zálivky, aby jí dodaly extra příchuť, ale to záleží na vašich preferencích. Jako vždy můžete varírovat ingredience, které máte zrovna po ruce v kuchyni - například zelená paprika by se do salátu také hodila, a to hlavně barevně.

Příprava

1. Na pečící papír vysypte mandle a nechte je v troubě opražit po dobu několika minut; poté nechte vychladnout. 
2. Omyjte salát, okurku, borůvky i mango. Salát nakrájejte na dostatečně velké kousky, okurku také, a přidejte do salátové mísy. 
3. Mango rozkrojte a nakrájejte na mřížku 3x3. Ideální kostičky pak získáte, když otočíte slupku, samy pak od slupky odpadnou.
4. Do salátové mísy přidejte i kostičky manga a borůvky.
5. Pokud jsou mandle už vychladlé, můžete je najemno nasekat a přidat do mísy.

Na dresing: V misce rozmělněte hrst borůvek. Dejte je do uzavíratelné sklenice spolu s balsamikovým octem a olivovým olejem, poté sklenici důkladně protřepte. Dle chuti osolte a opepřete čerstvě namletým pepřem; pepř překvapivě zvýrazní sladkou chuť borůvek!

Salát nakonec promíchejte se zálivkou a podávejte!

Tipy od autora

Pokud máte v mrazáku nějaké lesní plody a ovoce (třešně, jahody, maliny, atd.), dodají pokrmu vždy zajímavou chuť - před přípravou je vyjměte z mrazáku s dostatečným předstihem, aby stihly rozmrznout a lehce se rozmíchaly a přidaly do zálivky.