Ingredience
- 1kg chřestu (ne moc tlustého) bílého nebo zeleného
- 250g mozzarelly
- 350g cherry rajčátek
Ingredience na dresing
- ½ svazku bazalky
- 7 lžic olivového oleje
- 8 lžic balsamikového octa
- 1 špetka cukru, soli a pepře
Chřestový salát je výbornou alternativou ke klasickým receptům s chřestem.
Příprava
- Chřest vařte v osolené vodě se špetkou cukru asi 14 minut. Poté jej zceďte a nechte vychladnout. Chřest pak nakrájejte na asi 5cm dlouhé kousky.
- Nasekejte bazalku a připravte zálivku z olivového oleje, balsamika, cukru, soli a pepře.
- Mozzarellu natrhejte, rajčata nakrájejte na čtvrtky.
- Mozzarellu spolu s rajčaty a chřestem servírujte na talíři. Vše pak zalijte dresingem.
Tipy od autora
Pokud chcete, můžete smíchat i zelený chřest s bílým.