Salát s dýní a brusinkami

Jsme uprostřed dýňové sezóny. Dýně máme bagelech, pivu i kávě. Starbucks prodalo více než 200 milionů Pumpkin Spice Lattes za posledních 10 let. I výrobce Pringles už nastupuje na scénu.

Zatímco většina pochoutek s dýní by se neměla jíst tak často, dýně samotná (nezaměňujte za chemicky vyráběné dýňové příchutě) je aktuálně jednou z nejzdravějších surovin sezóny. Neobsahuje příliš kalorií a je bohatá na vlákninu. Dýně vás zasytí na delší dobu, takže budete déle sytí a nebudete potřebovat tolik jíst. Hrnek nakrájené dýně na kostičky obsahuje téměř dvakrát více doporučené dávky vitamínu A, což podporuje zrak, zejména vidění v šeru. Na Harvardu bylo také zjištěno, že snižuje pokles činnosti sítnice, degenerativního očního onemocnění, které může vést ke slepotě. Vitamín A pomáhá také ke zlepšení pleti, zubů a kostí.

Dýňový salát, dýňový chléb, dýňové ravioli, koláč, rizoto a pivo — možnosti jsou nekonečné a vynikající. Je tak snadné tvořit zdravé a chutné saláty tím, že jen přidáte lístky salátu k opečené dýni. Pro inspiraci zkuste tuto kreaci, kterou vymysleli moji přátelé z The Brasserie.