Listy malého římského salátu Crunchy se krásně hodí na servírování salátu nebo asijského Pad Thai. Celému pokrmu to přidá také na svěžesti a kromě toho vypadá dokonale!
Příprava
- Podle návodu na balíčku si uvařte skleněné nudle, poté je propláchněte ve studené vodě. Mezitím, co se nudle vaří, si nastrouhejte mrkev, na malé kroužky si nakrájejte jarní cibulku a najemno nasekejte chilli papričku. Nastrouhejte také očištěnou limetkovou kůru a limetku vymačkejte.
- Ve wok pánvi si rozehřejte kokosový olej. Dále na pánev dejte uvařené skleněné nudle a smíchejte je s chilli papričkou, limetkovou šťávou, rybí omáčkou, paprikou a tamarindovou pastou. Nudle pak vařečkou přesuňte na jednu část pánve a do druhé si rozklepněte vajíčka. Po chvíli na pánev přidejte také mrkev, jarní cibulku, fazolové klíčky a kůru z limetky. Směs pak nechte chvíli vychladnout.
- Připravte si 8-10 listů Crunchy salátu, posypte je koriandrem a na konec je naplňte nudlovou směsí. Na závěr ještě posypte arašídy a zbytkem koriandru.