Ingredience
- 2 kulaté lilky (Pallada)
- olej na smažení
- 2 rajčata
- 2 buvolí mozzarelly
- 1 sladká paprika (Sweet Palermo)
- bazalka
- 1 lžíce balzamikového octa
Grilovaný lilek s mozzarellou a rajčaty. Tímto pokrmem zajisté všechny oslníte! Stačí jen trocha surovin a minimum úsilí, abyste připravili fantastický pokrm během chvilky. Tyto jednohubky z lilku, rajčat, sladké papriky a mozzarelly můžete podávat jako předkrm. Nebo pokud je budete podávat po dvou spolu s výtečným italským salátem, můžete z nich vykouzlit i hlavní chod. Plátky lilku totiž krásně nahrazují maso - takže budete mít opět talíř plný zeleniny!
Příprava
- Lilky si nakrájejte na 12 centimetrových plátků.
- Lehce je posypte solí a zabalte je do kuchyňského papíru nebo ubrousku. Takto je nechte 10 minut ležet, aby z nich odkapala přebytečná voda. Poté je ještě otřete.
- Na pánvi si rozehřejte kvalitní olivový olej a plátky na něm osmahněte po dobu asi 6 minut, dokud nezezlátnou. Nezapomeňte je otáčet a na konec také osušit do ubrousku.
- Mezitím si na 4 plátky nakrájejte také rajčata a mozzarellu. Papriku si nakrájejte na kolečka.
- Začněte tvořit jednohubky: nejprve položte plátek lilku, pak mozzarellu, rajče, bazalku a několik kroužků papriky. Vše zakápněte balzamikovým octem. Tento postup opakujte, dokud vám nedojdou suroviny. Na závěr ještě pokrm osolte a dochuťte čerstvě namletým pepřem.
Tipy od autora
Místo osmahnutí můžete lilky také upéct.
Maso lilků Pallada bývá světlejší a pevnější, než je zvykem u klasických odrůd lilku, takže se pro tento recept skvěle hodí.