Hummus s lilkem a teplým máslem

Lilek a hummus? Ano! I když nejste velkým fanouškem lilku, nabádáme vás, abyste to přesto zkusili. Když lilek pomalu opékáte na oleji, stane se lahodně měkkým a sladkým. Podávejte na talíři s hummusem, pikantním máslem a lehce nakyslými kapary. K nabírání hummusu využijte francouzský chléb a toasty. Opravdu lahodné!

Příprava

• Lilek nakrájejte na kostičky. Smíchejte se solí a pak sceďte přes sítko. Nechte odstát alespoň 30 minut. Poté opláchněte a sceďte.
• Ve woku nebo na pánvi rozehřejte velké množství (alespoň 3 cm) slunečnicového oleje. Na něm smažte lilek 15 – 20 minut, dokud nebude hnědý a měkký. Poté ho vyjměte z pánve děrovanou lžící a nechte okapat na kuchyňském papíru.
• Krátce před podáváním rozehřejte v hrnci máslo, dokud se nerozpustí. Přidejte chilli vločky, papriku a zázvor plus špetku soli, vše promíchejte. Poté nalijte do misky.
• Hummus rozetřete na talíř a rozdělte na něj uvařený lilek. Navrch dejte kapary, pár lžic horkého másla a ozdobte čerstvým oreganem.
• Přidejte zbytek másla a teplý hummus ihned podávejte.

Tipy od autora

Hummus je vždy skvělý recept na párty! Pokud ho chcete svým hostům zpestřit a nabídnout další hummusovou variantu, pak určitě vyzkoušejte tento dýňový recept.