Ingredience
- 400 g brambor (menší, na poloviny)
- 4 vejce
- 1/2 křupavé salátu cos (nebo římského)
- 3 cherry rajčata
- 5 lístků bazalky
- 1/2 šalotky
- 75 g parmezánu
Ingredience na dresing
- 2 lžíce olivového oleje extra virgin
- 3 lžíce bílého vinného octa
- 2 lžičky medu
- sůl a pepř
Tato zdravější varianta bramborového salátu je plná textury a neobvyklého spojení křupavého hlávkového salátu s vydatnými bramborami. Ideální, pokud hledáte salát, který je trochu sytější. Díky medové zálivce a bazalce je salát lehký a má krásný sladký nádech.
Příprava
- Brambory s trochou vody dejte do hrnce, přiveďte k varu, přikryjte a vařte asi 15 minut doměkka. Slijte je a dejte stranou.
- V jiném hrnci uvařte vodu na vejce. Vejce vložte do vroucí vody a vařte asi 7 minut natvrdo. Po uvaření je přelijte pod studenou vodou.
- Mezitím opláchněte salát, dobře jej osušte a nakrájejte. Rajčata nakrájejte na malé kousky. Bazalku omyjte a také nakrájejte na malé kousky, část si nechte stranou na ozdobu. Šalotku nakrájejte nadrobno a všechnu zeleninu vhoďte do velké salátové mísy.
- Pomocí mixéru nebo metličky smíchejte olivový olej, bílý vinný ocet, med, sůl a pepř a polovinu parmazánu. Přidejte 2 lžíce vody na osobu, abyste vytvořili zálivku.
- Rozčtvrťte půlky brambor, přidejte je k zelenině v míse a dobře promíchejte. Podle chuti osolte a opepřete. Salát rozdělte na talíře.
- Vejce opatrně oloupejte a nakrájejte na plátky. Salát ozdobte zbylým parmazánem a bazalkou. Podávejte s vařenými vejci nakrájenými na plátky.
Tipy od autora
Pokud potřebujete uvařené brambory odležet při přípravě ostatních ingrediencí, vložte je po osušení do studené vody. Zabráníte tak jejich reakci se vzduchem a ztrátě své svěží barvy.