Ingredience
- 2 malé plátky pita chlebu
- 3 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř
- 2 malé kedlubny (nebo jedna velká)
- 75g baby špenátu
- 2 jarní cibulky
- 6 datlí
- 4 lžíce lískových oříšků (nahrubo nasekaných)
Ingredience na dresing
- 5 lžic olivového oleje
- 1 lžíce sherry
- 1 lžička tekutého medu
- sůl a pepř
Kedlubna je velmi všestranná zelenina. V tomto salátu ji podáváme s čerstvým baby špenátem. Datle a lískové ořechy dodají salátu křupavost a velmi zvláštní vůni.
Příprava
- Troubu si předehřejte na 180 °C.
- Chléb rozkrojte na polovinu a poté nakrájejte na malé trojúhelníky. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem. Přidejte olivový olej, sůl a pepř podle chuti.
- Pita chléb pečte asi 15 minut, dokud nebude zlatohnědý a křupavý. Nechte ho vychladnout.
- Kedlubny oloupejte a nakrájejte na 4mm tenké proužky.
- Jarní cibulku zase na tenká, šikmá kolečka.
- Datle zbavte semínek a plody nakrájejte podélně na proužky.
- V míse smíchejte kedlubnu, jarní cibulku, datle a baby špenát.
- Pak přidejte pita chleba.
- Na zálivku vyšlehejte olivový olej, ocet a med. Ochuťe solí a pepřem.
- Zálivkou přelijte salát a podávejte s opraženými lískovými oříšky.